人気の「ごぼう」レシピ30選。サラダからごはんものまで食べ尽くそう!

ごぼうを使ったお料理といえば、きんぴらや煮物がお決まりという方は多いのではないでしょうか?この記事では、サラダやおつまみ、ごはんものまで、ごぼうをメインに使ったレシピを30選ご紹介します。意外なお料理に、今まで知らなかったごぼうのおいしさを新発見できるかもしれません!

2020年5月26日 更新

19. 食感の違いを楽しむ♪ げんこつ鶏ごぼうつくね

Photo by macaroni

調理時間:20分
やわらかい鶏ひき肉とカリカリごぼうの食感が楽しいつくねは、ボリューム満点のメインおかずです。おかずとしてだけでなく、おつまみにもぴったりのひと品。肉ダネに味噌を加えて味付けするので、何もかけずにそのままいただきましょう。

20. 新ごぼうの季節に。ごぼうとうなぎの柳川風

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調理時間:20分
やわらかい新ごぼうが手に入ったら、うなぎの蒲焼きと組み合わせて柳川風にいただきましょう。お出汁を吸ったふわふわの卵とふっくらしたうなぎ、新ごぼうの香りや旨みが一体になり、贅沢な味わいです。

ごぼうで作る人気の「おつまみ」レシピ5選

21. 10分でイタリアン!ペペロンチーノごぼう

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調理時間:10分
和のイメージがあるごぼうを、たった10分でイタリアンに変身させるレシピです。にんにくと唐辛子で香りをつけたオリーブオイルと、ごぼうをサッと炒めるだけなので、あとひと品ほしいときにぴったり。ごぼうは歯ごたえを活かすよう大きめにカットするのがおいしさの秘訣です。

22. シャキシャキ照り旨!鶏ごぼうつくね

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調理時間:20分
人気のおつまみメニュー、鶏つくねにごぼうのみじん切りを加えて食感をプラスするレシピです。生のごぼうを混ぜ込むので、シャキッとした歯触りが楽しいひと品。オイスターソースベースの照り焼きダレをたっぷり絡めて召し上がれ。

23. ごぼうが生地代わり!ごぼうとツナのチーズピザ

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調理時間:20分
ごぼう1本をスライスして生地代わりにする新感覚のピザは、カリっと香ばしくおつまみにぴったりです。具材のツナとチーズが落ちないように、ごぼうは平らに敷き詰めるのがポイント。オーブンがなくても、トースターで焼ける手軽さがうれしいですね。

24. 旨み広がる。旨辛ごぼう唐揚げ

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調理時間:15分
噛むほどに旨みが広がるごぼうの唐揚げは、ビールにもワインにも合うおつまみです。鶏ガラスープの素やすりおろしにんにくで下味をつけるので、食べるときは調味料などをつけずに、揚げたてをそのまま頬張りましょう。ごぼうはレンジ加熱してから揚げると、独特のえぐみがマイルドになりますよ。

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