【完全版】主菜も副菜も!「ごぼう」の人気レシピ45選

ごぼうは、きんぴらや煮物、炒め物など、いろいろなレシピに使える便利な食材ですよね。この記事では、そんなごぼうを使った人気レシピ45選を集めてみました!簡単に作れるひと品や、ちょっと珍しいごぼうのサラダ、炊き込みご飯など、幅広くご紹介します。

2019年7月19日 更新

19. さんまとごぼうのくるくる竜田揚げ

Photo by macaroni

醤油で味付けしたさんまで、ごぼうとにんじんを巻いて揚げたひと品です。ごぼうの風味とさんまのジューシーさが相まって、食べる手が止まらなくなりますよ。おつまみはもちろん、お弁当にもおすすめです!

牛肉や豚肉と♪ ごぼう煮物の人気レシピ7選

20. 糸こんにゃくと牛ごぼうのしぐれ煮

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ささがきごぼうと牛肉を、糸こんにゃくと一緒にしぐれ煮にしたひと品です。ごぼうを使った煮物の、定番とも言えるレシピですよね。ご飯にのせたりおかずとして食べたり……時間が経つほどにおいしくなる作り置きメニューです。

21. こんにゃくとごぼうの甘辛煮

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こんにゃくは叩いてから下ゆで、乾炒りをすることでしっかりと味が染み込むようになります。豚バラ肉とごぼうも合わせてボリューム満点!朝ごはんにおつまみに、さまざまなシーンで使える万能レシピですよ。

22. めんつゆで簡単!鶏肉とごぼうのうま煮

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ごろごろ大きめの鶏肉やごぼう、こんにゃくがたっぷり入ったうま煮のレシピです。味付けはめんつゆだけで簡単なのに、しっかり味が染み込みますよ。たっぷり作っておけば、朝ごはんから夜ごはんまで大活躍!

23. ごぼうとしめじの煮物

ごぼうとしめじというふたつの食材を使った煮物です。しめじがないときは、しいたけや舞茸などほかのきのこでアレンジしてもOK!ほっこりとするやさしい味は、和食ならではの安心感がありますよ。

24. 味しみしみ豚こまごぼうのしぐれ煮

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牛肉が定番のしぐれ煮ですが、豚こま肉で作ってもおいしくてコスパ抜群……!そのまま食べるのはもちろんですが、おにぎりの具材にしたり、ご飯にのっけたりするのもおすすめですよ。

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