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ライター : macaroni_channel
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下ごしらえ
・ごぼうはよく洗い、泥を落とします。
・卵はよく溶いておきます。
作り方
1
ごぼうはささがきにし、水に5分さらしてアク抜きします。ザルにあけてキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
2
ボウルに豚こま肉、しょうゆ、酒を入れて混ぜ、味をなじませます。
3
②にごぼうを混ぜ合わせ、卵、小麦粉、水を加えて箸でさっくりと混ぜます。
4
フライパンにサラダ油を深さ3cm入れて170℃に熱し、③をすこし大きめのひと口大に取って揚げ焼きします。両面にこんがり焼き色が付いたらバットに上げ、油を切って完成です。お好みでレモンを絞って召し上がれ♪
コツ・ポイント
ごぼうは火の通りをよくするため、大きさを揃えて切ってくださいね。お好みで大根おろしやかぼすを絞ってアレンジしてもおいしいですよ♪
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