1. 甘辛タレが堪らない。ごぼうとにんじんのきんぴら

調理時間：15分

にんじんやごぼうなどの根菜類をベースに、甘辛タレで炒めるきんぴらごぼう。お子さんにも人気のひと品で、お弁当のおかずや小鉢で活躍します。輪切り唐辛子のピリッとした刺激もアクセントに。ごぼうの歯ごたえを楽しみたい方は、やや厚めにカットするのがおすすめです。水にさらしてアク抜きすれば、透明感のある見た目になりますよ！

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【にんじんの切り方】細切り - macaroni

「にんじんの千切り」を動画でご紹介します。ビタミンも豊富な緑黄色野菜のにんじん。一年を通して出回り、値段も安定しています。千切りはサラダや炒めものにピッタリです。切る幅で食感も変化するのでお好みに合わせてアレンジしてみてくださいね♪

2. 箸が進む。ごぼうとにんじんのごまマヨサラダ

調理時間：20分
保存期間：冷蔵で2〜3日

ごぼう、にんじんを大量消費できるひと品です。マヨネーズと白すりごまで和える、まろやかで食べやすい味付けが特徴。千切りにするので、シャキッとした食感も同時に楽しめます。全体に味をしっかりなじませるコツは、食材が冷めてから調味料を合わせることです。作り置きにも便利ですよ！

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「ごぼう」は生で食べられる？下処理の方法・おすすめレシピ3選

ごぼうをサラダにする際は下ゆでするのが当たり前という方は多いのでは？しかし、実はごぼうのなかには生食可能なものがあります。この記事では、ごぼうを生で食べるときの下処理の方法や、おすすめのレシピをご紹介。ごぼう好きの方は必見です！

3. 絶品！ささみとごぼうとにんじんのオイマヨサラダ

調理時間：20分

鶏ささみをベースに、にんじんやごぼうを合わせるサラダです。オイスターソースとマヨネーズで味付けし、濃厚でコクのある風味が特徴。電子レンジで加熱するときは、鶏ささみの具合を見つつ少しずつがポイント。鶏ささみは笹の葉の形をイメージして手でほぐすと、見栄えがよくなります。

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4. 和風テイスト。ごぼうとにんじんとひじきの炒め煮

調理時間：15分（※ごぼうをアク抜きする時間は含みません）
保存期間：冷蔵で2〜3日

ごぼうとにんじんに、ひじきを加える和風テイストの副菜。上品な素材のうま味を活かした、和食らしい味付けです。ひじきとごぼうの太さをそろえるために、ごぼうは先に縦半分にカット。続いて、斜めに薄く切るのがおすすめです。アレンジとして、オイスターソースや万能ダレ×みそを入れてもおいしいですよ。

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5. 舌の上でとろける肉！鶏ごぼうとにんじんの旨煮

調理時間：25分
保存期間：冷蔵で2～3日

やわらかな肉質の鶏もも肉に、存在感のあるごぼうやにんじんを加える定番の和食煮ものです。火の通りをよくしたいときは落し蓋を活用。煮汁を少なめにしたり、弱火で煮込んだりすることで煮崩れを予防できます。彩りを添えるさやえんどうは、火を軽く通せば色鮮やかな仕上がりに。舌触りもよく、食欲をそそりますよ！

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6. さっぱり柚子の香り。ごぼうとにんじんの鶏肉巻き

調理時間：15分（※冷蔵庫で漬ける時間は含みません）

柚子こしょうでさっぱりと味付けする八幡巻き。日本の郷土料理の一種で、ごぼうやにんじんなどを肉で巻く縁起の良いひと品です。カラフルでおしゃれな見た目も特徴的。味をしっかりと染み込ませたいときは、半日ほど漬けこむと良いでしょう。全体にまんべんなく火を通すコツは、つまようじやタコ糸で巻き終わりを留めることです。

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7. 揚げたてが最高！ごぼうとにんじん入りがんもどき