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色々なサラダの中でも人気のこぼうサラダ。マヨネーズの味や酸味のある味がとてもおいしいですね。今回は、こぼうサラダの基本の作り方や、ごぼうの下処理、切り方のコツなどをご紹介します。和風から洋風、ごぼうサラダのリメイクレシピもぜひ参考に!

シャキシャキ!おいしいごぼうサラダの作り方

シャキシャキ!おいしいごぼうサラダの作り方

Photo by おがたなおこ

食物繊維豊富でシャキシャキとした食感がおいしいごぼうサラダ。料理の付け合わせにも、おつまみにもおすすめ。パンに挟んでサンドイッチにするのもよいですね。

おいしいごぼうサラダにするための下ごしらえや味付けの方法をご紹介します。基本のごぼうサラダの作り方と合わせてリメイクサラダやアレンジレシピも参考にしてくださいね。

簡単!ごぼうサラダの基本レシピ

お惣菜コーナーで大人気の「こぼうサラダ」は材料を切って茹でるだけ!マヨネーズソースも簡単に手作りできます。

材料

材料

Photo by おがたなおこ

・こぼう 1/3本 約25cm
・人参  1本

【マヨネーズソース】
・マヨネーズ 大さじ2
・すりごま白 大さじ2
・酢     小さじ2
・しょうゆ  小さじ1/2

下ごしらえの仕方

1. こぼうはタワシでよく洗い、皮をこそげ取り、3cm長さに切る。
下ごしらえの仕方

Photo by おがたなおこ

2. 千切りにし、水につけてアク抜きをしましょう。
下ごしらえの仕方

Photo by おがたなおこ

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、少々の酢(分量外)を入れ、こぼうをサッと茹でる。

ごぼうは黒っぽくなりやすく、アクも強めなため酢を入れるとよいですよ。
作り方

Photo by おがたなおこ

2. 茹であがったこぼうは水にさらして、水気を取っておく。
作り方

Photo by おがたなおこ

3. 人参は千切りにし、全体に塩(分量外)でをまぶして置く。
作り方

Photo by おがたなおこ

4. 人参をビニール袋に入れ、袋の下に小さな穴をあけて人参の水気をしっかり取る。
作り方

Photo by おがたなおこ

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