31. レンジで簡単。鶏ごぼうのごまサラダ

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調理時間:20分
材料(2人分)
・鶏ささみ……3本(180g)
・塩……少々(下味用)
・酒……大さじ2杯(下味用)
・ごぼう……1本
・にんじん……1/3本
・砂糖……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・マヨネーズ……大さじ3杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・白すりごま……大さじ3杯

出典: macaro-ni.jp

レンジだけでごぼうや鶏ささみを加熱する、お手軽サラダのレシピです。味付けは、白すりごまをたっぷり入れる調味料。パンと相性がよいので、食パンやロールパンに挟んでみてはいかがでしょう。アクセントとして、マスタードやわさびをプラスしてもおいしいですよ。

32. コク旨♪ ごぼうとささみのオイマヨサラダ

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調理時間:20分
材料(2〜3人分)
・鶏ささみ……1本
・酒……大さじ1/2杯
・塩……少々
・こしょう……少々
・ごぼう……1/2本
・にんじん……30g
・オイスターソース……小さじ1杯
・マヨネーズ……大さじ1杯
・白いりごま……適量

出典: macaro-ni.jp

オイスターソースで味付けするごぼうサラダは、コクが豊かで満足感の高いひと品。ごぼうのささがきは、ピーラーを使うと厚みがそろい、火の通りが均一になりますよ。レンジ加熱したしっとりささみと一緒に召し上がれ。

33. 1本丸ごと消費!ごまマヨごぼうサラダ

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調理時間:20分
材料(2〜3人分)
・ごぼう……1本(250g)
・にんじん……1/2本(80g)
・ごま油……小さじ2杯
・みりん……大さじ2杯
・味付き塩こしょう……少々
・白すりごま……大さじ2杯
・めんつゆ(3倍濃縮)……小さじ2杯
・マヨネーズ……60g

出典: macaro-ni.jp

ごぼうの大量消費にも役立つサラダレシピです。2~3人分でごぼう1本を使い切るので、たくさん手に入ったときに作ってみてはいかがでしょう?ごぼうが冷めてから調味料と和えることで、変色や味の変化を防ぎます。

旨みあふれる。ごぼうの人気スープレシピ5選

34. 炒めておいしい!ごぼうと鶏ひき肉のしょうがスープ

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調理時間:20分
材料(2人分)
・鶏ひき肉……100g
・ごぼう……1/4本(50g)
・トマト……1/4個
・水……400cc
・薄口しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・しょうが(すりおろし)……小さじ2杯
・小ねぎ……適量
・サラダ油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

ささがきごぼうやひき肉、トマトを炒めてから煮ると、旨みたっぷりのスープに仕上がります。最後にしょうがをトッピングして、風味を楽しみましょう。しょうゆ味のスープは、パンだけでなくごはんにもよく合います。

35. とろりとなめらか。シンプルごぼうポタージュ

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調理時間:20分
材料(2人分)
・ごぼう……1本
・玉ねぎ……1/2個
・バター……15g
・水……300cc
・コンソメ……小さじ1杯
・ごはん……70g
・牛乳……200cc
・塩こしょう……少々

出典: macaro-ni.jp

ふわりと広がるごぼうの香りが上品♪ 皮をむくため、白さが際立って見た目がきれいです。ごぼうはでんぷん質が少なくとろみがつきにくいため、ごはんを少し加えて煮るとなめらかに仕上がります。皮は揚げてトッピングし、無駄なくいただきましょう。

36. やさしい味わい。ごぼうとしいたけのポタージュ

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調理時間:15分
材料(2人分)
・ごぼう……1本
・しいたけ……4枚
・玉ねぎ……1/4個
・じゃがいも……1個(120g)
・牛乳……125cc
・塩……少々
・こしょう……少々
・コンソメスープ……コンソメ:小さじ2杯、水:300cc
・バター……10g

〈トッピング〉
・パセリ……適量
・オリーブオイル……適量

出典: macaro-ni.jp

ごぼうとしいたけの風味に、じゃがいもや玉ねぎの甘みがマッチするポタージュのレシピです。まろやかな口当たりでやさしい味わい。仕上げにパセリとオリーブオイルをトッピングし、おしゃれに仕上げましょう。トッピングは、クルトンや揚げたごぼうも合いますよ。
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