【完全版】主菜も副菜も!「ごぼう」の人気レシピ45選

ごぼうは、きんぴらや煮物、炒め物など、いろいろなレシピに使える便利な食材ですよね。この記事では、そんなごぼうを使った人気レシピ45選を集めてみました!簡単に作れるひと品や、ちょっと珍しいごぼうのサラダ、炊き込みご飯など、幅広くご紹介します。

2019年7月19日 更新

25. たたきごぼうの甘辛炒め煮

お鍋ではなく、フライパンで手軽に作れる炒め煮レシピです。甘辛い味付けは、言わずもがなご飯との相性抜群!ひき肉が入っているのでボリュームたっぷりに仕上がります。ごぼうは皮を剥いたあとすりこ木で軽くたたくと、より味が染み込みやすくなりますよ。

26. 豚バラ肉とごぼうの味噌煮込み

Photo by macaroni

ごぼうに切り込みを入れて煮込むことで、短時間でもしっかり味が染み込んでおいしい煮物に仕上がります。味噌のまろやかなコクがくせになる、朝食からおつまみまで重宝する万能おかずですよ。

定番きんぴらも!ごぼう炒めの人気レシピ6選

27. 甘辛きんぴらごぼう

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ごぼう炒めの大定番、基本のきんぴらごぼうのレシピです。ごぼうとにんじんと言えば、これですよね。ピリッと効いた唐辛子が、さらに食欲をそそりますよ。小鉢はもちろん、おつまみやお弁当にもぴったりなひと品です。
▼ごぼうとにんじん、きんぴら以外で何を作ろう?

28. にんにく肉味噌きんぴらごぼう

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ご飯がすすんで止まらない……!味付けに味噌とにんにくが使われたきんぴらごぼうは、こうばしい香りに食欲がそそられますよ。ご飯にのせたら、卵黄を絡めて贅沢にいただきましょう♪

29. たくあんとごぼうのきんぴら

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たくあんの風味を活かしたきんぴらのレシピです。たくあんの食感に負けないように、ごぼうもささがきではなく細切りで仕上げましょう。調味料も少なくシンプルなので、食材の味わいをしっかり感じられますよ。

30. ごぼうと舞茸のそぼろきんぴら

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ささがきにしたごぼうと舞茸を、ピーマンと豚ひき肉と一緒に炒めたひと品です。甘辛のしっかり味で、お弁当に入れたりご飯にのせたりとさまざまなシーンで活用してくれる、作り置きに適したレシピですよ。
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