ごぼうは少し厚めに切っても食感を楽しめておいしいですよ。変色しないように水にさらしてから炒めてくださいね。また、にんにくやニラをを加えるとごはんにも合いますよ♪
【作り置き】旨味凝縮！ごぼうと舞茸のそぼろきんぴら
「ごぼうと舞茸のそぼろきんぴら」のレシピと作り方を動画でご紹介。ささがきにしたごぼうとまいたけをピーマン、豚ひき肉と一緒に炒めました。甘辛のしっかり味でお弁当に入れたりごはんにのせたりと、さまざまなシーンで活用する作り置きおかずです。
15 分
材料
（2〜3人分）- 豚ひき肉150g
- ごぼう1本
- まいたけ100g
- ピーマン1個
- ☆酒大さじ1杯
- ☆みりん大さじ1杯
- ☆砂糖大さじ1/2杯
- ☆しょうゆ大さじ1と1/2杯
- 赤唐辛子(輪切り)少々
- ごま油大さじ1杯
下ごしらえ
・ごぼうは水洗いし、泥を落とします。
・まいたけは石づきを落としてほぐします。
・ピーマンは半分に切って種を取り、細切りにします。
作り方
1
ごぼうはささがきにし、水にさらしてザルに上げ、水気を切ります。
2
フライパンにごま油、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。色が変わったらごぼう、まいたけ、ピーマンの順に加えて炒めます。
3
しんなりしてきたら☆の調味料を加えて水分がなくなるまで炒めます。
4
粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、お好みでいりごまを振って冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。
コツ・ポイント
▼ごぼうを使ったレシピはほかにも！
