【作り置き】旨味凝縮！ごぼうと舞茸のそぼろきんぴら
15 分
「ごぼうと舞茸のそぼろきんぴら」のレシピと作り方を動画でご紹介。ささがきにしたごぼうとまいたけをピーマン、豚ひき肉と一緒に炒めました。甘辛のしっかり味でお弁当に入れたりごはんにのせたりと、さまざまなシーンで活用する作り置きおかずです。
ライター : macaroni_channel
macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる
材料
（2〜3人分）- 豚ひき肉 150g
- ごぼう 1本
- まいたけ 100g
- ピーマン 1個
- ☆酒 大さじ1杯
- ☆みりん 大さじ1杯
- ☆砂糖 大さじ1/2杯
- ☆しょうゆ 大さじ1と1/2杯
- 赤唐辛子(輪切り) 少々
- ごま油 大さじ1杯
下ごしらえ
・ごぼうは水洗いし、泥を落とします。
・まいたけは石づきを落としてほぐします。
・ピーマンは半分に切って種を取り、細切りにします。
作り方
1
ごぼうはささがきにし、水にさらしてザルに上げ、水気を切ります。
2
フライパンにごま油、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。色が変わったらごぼう、まいたけ、ピーマンの順に加えて炒めます。
3
しんなりしてきたら☆の調味料を加えて水分がなくなるまで炒めます。
4
粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、お好みでいりごまを振って冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。
コツ・ポイント
ごぼうは少し厚めに切っても食感を楽しめておいしいですよ。変色しないように水にさらしてから炒めてくださいね。また、にんにくやニラをを加えるとごはんにも合いますよ♪
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