【作り置き】旨味凝縮！ごぼうと舞茸のそぼろきんぴら

15 分

「ごぼうと舞茸のそぼろきんぴら」のレシピと作り方を動画でご紹介。ささがきにしたごぼうとまいたけをピーマン、豚ひき肉と一緒に炒めました。甘辛のしっかり味でお弁当に入れたりごはんにのせたりと、さまざまなシーンで活用する作り置きおかずです。

2020年4月13日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

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材料

（2〜3人分）

・ごぼうは水洗いし、泥を落とします。
・まいたけは石づきを落としてほぐします。
・ピーマンは半分に切って種を取り、細切りにします。

ごぼうはささがきにし、水にさらしてザルに上げ、水気を切ります。

フライパンにごま油、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。色が変わったらごぼう、まいたけ、ピーマンの順に加えて炒めます。

しんなりしてきたら☆の調味料を加えて水分がなくなるまで炒めます。

粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、お好みでいりごまを振って冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。

ごぼうは少し厚めに切っても食感を楽しめておいしいですよ。変色しないように水にさらしてから炒めてくださいね。また、にんにくやニラをを加えるとごはんにも合いますよ♪

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