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味付けしたパスタを冷凍保存する場合
ミートソースやナポリタン、クリーム系のパスタなど、味付けしたパスタは冷凍保存できます。冷凍中にパスタがソースを吸うことを考慮し、通常よりも硬めにゆでるのがポイント。また、解凍時に水分が出るため、ソースにしっかりとろみをつけると味がぼやけにくいです。ソースを絡めたらバットに広げて、粗熱を取りましょう。
お弁当用カップに小分けしたら、蓋付き密閉容器に入れて冷凍庫へ。小分けせずに冷凍するときも、密閉容器に入れると解凍してそのままお弁当に持って行けるので便利ですよ。
お弁当用カップに小分けしたら、蓋付き密閉容器に入れて冷凍庫へ。小分けせずに冷凍するときも、密閉容器に入れると解凍してそのままお弁当に持って行けるので便利ですよ。
味付けしていないパスタを冷凍する場合
パスタは、袋に書いてあるゆで時間よりも2～3分短めにゆでます。オイルコーティング後、粗熱が取れたらジップ付きの袋に入れて冷凍保存。 冷凍庫に入れる際は、中の空気をしっかり抜くと、油の酸化が防げます。
解凍方法
味付けしたパスタを解凍する場合
味付け済んでいる冷凍パスタは、電子レンジで加熱してからお弁当に入れると良いでしょう。粗熱がとれてからお弁当箱に詰めてくださいね。なお、クリームソースは加熱しすぎると分離して口当たりが悪くなるため、加熱時間を加減しましょう。
味付けしていないパスタを解凍する場合
味付けしていないパスタは、ジップ付きの袋を少し開けてレンジで解凍します。袋がレンジ対応でない場合は、パスタを耐熱皿にうつしてからラップをふんわりかけてレンジ解凍。解凍した冷凍パスタは、通常通りソースに絡めたり炒めたりして調理できますよ。
お弁当パスタのレシピ5選
Photo by macaroni
お弁当箱を開けた瞬間にテンションが上がる、見栄えのよいオムナポリタン弁当。先にオムレツを作り、同じフライパンでナポリタンを作れば洗い物が少なくすみますよ。ボリューム満点で子供が喜ぶこと間違いなし。
Photo by macaroni
パスタはゆでて、ミートソースはレンジで簡単に調理。忙しい朝でもパッと作れるレシピです。冷めてもおいしくいただけるように、パスタにオリーブオイルを絡めてから盛りつけるのがポイントですよ。
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