まるごと使える♪ ジャンル別おいしいかぶのレシピ35選

アクが少なく生でも食べられるかぶは、いろいろな調理方法ができる便利な野菜!この記事ではそんなかぶのレシピをまとめてみました。定番の漬物や煮物のほか、焼き物や炒めもにサラダやスープ、ご飯ものもありますよ。

2019年3月14日 更新

ライター : 大山 磨紗美

発酵食健康アドバイザー / 発酵文化人

東広島市在住。味噌づくり歴15年、広島県内各地で親子サークルでの味噌づくりワークショップを開催し、2018年12月広島県の事業「ひろしま「ひと・夢」未来塾」で味噌づくりで地域と個人…もっとみる

【漬物】かぶを使った人気レシピ5選

1. かぶの甘酢漬

いくらでも食べられる、かぶの甘酢漬けのレシピです。ほんのり香るユズが◎ ピリリとした赤唐辛子がいいアクセントになっています。ポリ袋にかぶときゅうり、調味料を入れてもむだけなので簡単にできることも魅力です。

2. かぶの浅漬け

かぶとかぶの葉っぱを使った浅漬けです。味付けは醤油とゴマ油のみ。昆布のダシがらがあるとさらに風味がアップします。調理時間は15分と時短ですが、かぶを薄切りにするとさらに時短になりますよ。

3. かぶのピリ辛漬

かぶといっしょに、キクラゲのコリコリした食感を楽しめるひと品です。キクラゲをもどしておけば、調理はあっという間。キムチの素を使うため、辛さをしっかりだすことができますよ。できあがってからしばらくおくことで、さらに味がなじみます。

4. かぶのレモン漬け

おいしくておしゃれ!さっぱり感が◎ のかぶのレモン漬けです。ニンジンを加えるため彩りも鮮やか。作り方も簡単なので、ふだんのおかずやおつまみにもぴったりです。パーティなどにも活躍してくれますよ。

5. かぶのりんごジュース漬け

ひと味ちがう漬物を!という方におすすめのレシピです。かぶを漬けるのは、100%のりんごジュースとはちみつ。りんご酢も入れるため、さっぱり感もばっちりです。味がしみこむよう、かぶは薄めに切りましょう。

【サラダ】かぶを使った人気レシピ5選

6. かぶのサラダ

かぶのシャキシャキ感をたっぷり楽しめるかぶのサラダです。独特のうま味がある水菜と、甘みのあるりんごとの相性もバッチリ。絶妙なコラボを味わえます。酸味のあるドレッシングをかけると、いくらでも食べられますよ。

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