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秋〜冬が旬の万能野菜「かぶ」。今回は煮物やサラダ、漬物などかぶを使った簡単レシピをジャンル別にご紹介します!かぶの葉まで丸ごと使った神レシピもあるので、ぜひお試しあれ!煮込んでも炒めてもおいしいかぶの魅力に、どっぷりとハマってください。

万能野菜「かぶ」を食卓に取り入れよう

冬の野菜というイメージの強いかぶ。かぶは秋から冬に甘みが出ておいしいとされていますが、市場では通年扱われている野菜です。そこで今回は、かぶの葉も丸ごと使った簡単レシピや、かぶの保存方法についてご紹介しますよ!レシピは煮物などのメインおかずや漬物などの副菜、サラダなどジャンル別にまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かぶの葉の食べ方と保存法

おいしく食べるためには

かぶを買ってきたら、まずかぶの根の部分と葉を切り離します。葉をつけたままだと、根から葉のほうへ栄養が取られてしまうためです。また、かぶの葉は切り離すとすぐにしおれてしまいますので、買ってきてすぐに調理したほうがよりおいしく食べられますし、栄養も逃げにくくなります。

保存するときは冷凍で

すぐに使わない場合は冷凍保存をしておきましょう。根の部分と切り離したら、小口切りか使いやすい大きさに切り、さっと茹でてフリーザーバッグに入れてください。冷凍保存でひと月程度は保存ができます。バックに入れるときは1食分ずつの小分けにするとよいでしょう。使うときに便利ですよ。

煮物やパスタなどメインおかず4選

1. ほっこりトロノビ~!カブとおもちのクリーム煮

1. ほっこりトロノビ~!カブとおもちのクリーム煮

Photo by macaroni

ホクホクな「かぶ」と、トロ〜リ伸びたお餅がおいしいひと品。モチモチのお餅が入っているので、食べ応え抜群ですよ!寒い季節、かぶのクリーム煮を食べて温まってみてはいかがでしょうか。

2. まるっとやわらか!小かぶの肉詰めまるごと煮

2. まるっとやわらか!小かぶの肉詰めまるごと煮

Photo by macaroni

インパクト大!かぶを丸ごと使った、肉詰め煮レシピです。普段捨てがちなかぶの葉も余すことなく煮込んでいるので、環境にもやさしいですね♩だしの味が染み込んだ、やわらか〜いかぶを是非ご堪能あれ!

3. ボリュームUP!かぶの葉で和風パスタ

かぶの葉、椎茸、春菊、しらすであっさり和風パスタができます。かぶの葉はしゃきしゃきとした歯ごたえがおいしいので、火を通しすぎないようにしましょう。春菊のきりっとした苦みとシイタケのうまみで味に深みが出た和風パスタになりますよ!食べるときにゆず胡椒を添えてもおいしくなりそうですね。

4. ひき肉とかぶの葉のピリ辛炒め

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