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かぶの栄養や効果効能について
かぶの栄養と効果効能
- むくみ解消に役立つ「カリウム」
- 糖質の吸収をゆるやかにする「食物繊維」
- 皮膚の健康維持に役立つ「ビタミンC」
- 細菌から体を守る「ビタミンA」
カリウム
100gあたり、かぶの根には280mg、かぶの葉には330mgのカリウムが含まれます。
血圧の上昇やむくみの原因のひとつに、塩分の摂り過ぎがあります。カリウムは塩分（ナトリウム）の排出を促進するため、血圧を下げたり、むくみを解消したりするのに役立ちますよ。（※1,2,3）
血圧の上昇やむくみの原因のひとつに、塩分の摂り過ぎがあります。カリウムは塩分（ナトリウム）の排出を促進するため、血圧を下げたり、むくみを解消したりするのに役立ちますよ。（※1,2,3）
食物繊維
100gあたり、かぶの根には1.5g、かぶの葉には2.9gの食物繊維が含まれます。
食物繊維には不溶性のものと水溶性のものがあり、かぶにはどちらも含まれています。不溶性食物繊維は、水分を吸収して膨らみ腸を刺激することで、便通を促す栄養素。一方で水溶性食物繊維は、糖質の吸収をゆるやかにしたり、コレステロールの排出を促進したりするはたらきがあります。
どちらの食物繊維も大腸で発酵・分解され、ビフィズス菌を増やし腸内環境を整える作用があるため、便秘解消に役立ちますよ。（※1,4）
食物繊維には不溶性のものと水溶性のものがあり、かぶにはどちらも含まれています。不溶性食物繊維は、水分を吸収して膨らみ腸を刺激することで、便通を促す栄養素。一方で水溶性食物繊維は、糖質の吸収をゆるやかにしたり、コレステロールの排出を促進したりするはたらきがあります。
どちらの食物繊維も大腸で発酵・分解され、ビフィズス菌を増やし腸内環境を整える作用があるため、便秘解消に役立ちますよ。（※1,4）
ビタミンC
100gあたり、かぶの根には19mg、かぶの葉には82mgのビタミンCが含まれます。
ビタミンCは、細胞と細胞を結ぶコラーゲンを作るために必要です。皮膚の健康維持に役立ち、美容ビタミンとも呼ばれています。また、抗酸化作用があり、有害な活性酸素から体を守るはたらきを持つ栄養素です。（※1,5）
ビタミンCは、細胞と細胞を結ぶコラーゲンを作るために必要です。皮膚の健康維持に役立ち、美容ビタミンとも呼ばれています。また、抗酸化作用があり、有害な活性酸素から体を守るはたらきを持つ栄養素です。（※1,5）
ビタミンA
ビタミンAはかぶの葉に多く含まれている栄養素。かぶの葉100gあたり、230μgのビタミンAが含まれます。
ビタミンAは、発育の促進、肌の健康維持、暗い場所で視覚を調整する機能などに関わっています。また、のどや鼻などの粘膜にはたらきかけ、細菌から体を守る作用があるビタミンです。（※1,6）
ビタミンAは、発育の促進、肌の健康維持、暗い場所で視覚を調整する機能などに関わっています。また、のどや鼻などの粘膜にはたらきかけ、細菌から体を守る作用があるビタミンです。（※1,6）
かぶのカロリーや糖質量
| 重量 | カロリー | 糖質量 | |
|---|---|---|---|
| かぶ 1個 | 約70g | 約14kcal | 約2.2g |
| かぶの葉 1株分 | 約20g | 約4kcal | 約0.2g |
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
