捨てるとこなし!簡単おしゃれなカブパッチョ

10 分

「カブパッチョ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。小かぶの実も葉もまるごとおいしくいただくレシピです。スライスした小かぶを塩もみして、柚子こしょうとごま油をかけるだけ!とても簡単なのに、おしゃれなひと皿になりました♪

ライター : 松井 麗

料理家 / フードコーディネーター

小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件の…もっとみる

材料

(2〜3人分)
  • かぶ 3個
  • 少々+小さじ1/2杯
  • ごま油 大さじ1と1/2杯
  • 柚子こしょう 小さじ1と1/2杯

作り方

1

かぶの皮をむき、ヘタを切り落として2mm幅の薄切りにします。

2

葉はみじん切りにし、塩少々を加えてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで1分加熱して水気を絞ります。

3

①のスライスしたかぶに塩小さじ1/2杯を加えて揉み込み、5分置いて水気を拭き取り、皿に並べます。

4

③に②の葉を散らし、柚子こしょうとごま油を混ぜ合わせて上からかけたらできあがり。

コツ・ポイント

かぶの葉はレンジで加熱すると苦味が抜けて、食べやすくなります。柚子こしょうの分量はお好みで調整してください。
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