栄養情報（1人あたり）
69kcal
4.8g
2.9g
5.9g
5g
1.1g
下ごしらえ
・かぶは皮をむき、底は安定するように平らにします。
・しいたけは薄切りにします。
・三つ葉は1cm幅に切ります。
・鶏もも肉は1cm角に切って、さっと湯通しします。
作り方
1
卵を泡立て器でよく溶き、(a)を加えてさらによく混ぜ合わせます。
2
5mm幅に切ったかまぼこの右上と左下、真ん中に横に切り込みを入れます。左右の切り込んだ部分を、それぞれ上下から真ん中の切り込みの中に通し結び型にします。
3
かぶの頭の部分を切り、中身をスプーンでくり抜きます。中に鶏肉、しいたけ、三つ葉、かまぼこを入れ、卵液を流し込みます。
4
鍋に(b)を入れてひと煮立ちさせたら、③を入れます。ふたをして弱火で20分蒸します。
5
竹串で卵液の部分を刺して、中まで火が通っていたら鍋から取り出します。残っただし汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、お皿に移したかぶにかけ完成です。
コツ・ポイント
今回くり抜いた中身は使いませんが、サラダなどにしてくださいね♪ ザルで一度卵液をこすと、口当たりがなめらかになります。火加減が強いとすが立ってしまうので気をつけましょう。
▼おダシが肝心なレンピを合わせてチェック♪
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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