肉だねは粘りが出るまでよく混ぜると、ふんわりジューシーな食感に仕上がります。かぶの葉は食べやすい長さに切ってラップに包み、レンジ600Wで1分半加熱して肉詰めに添えるか、お浸しにするのもおすすめ。捨てずに無駄なく召し上がってくださいね♪
まるっとやわらか！小かぶの肉詰めまるごと煮
「小かぶの肉詰め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。かぶの中身をくり抜き、鶏ひき肉のたねを詰めてだし汁でコトコト煮ました。しょうがが効いているので体もポカポカ温かくなりますよ！かぶも柔らかくて、優しい味わいのひと品です♪
30 分
材料
（2〜3人分）- かぶ5個
- 鶏ひき肉150g
- しょうが1片
- ☆酒大さじ1杯
- ☆しょうゆ小さじ1杯
- ☆塩ひとつまみ
- 片栗粉大さじ1杯
- ★酒大さじ2杯
- ★みりん大さじ2杯
- ★しょうゆ大さじ1杯
- ★塩小さじ1/2杯
- ★だし汁400cc(水：400cc、だしの素：小さじ1杯)
- 水溶き片栗粉(水：60cc、片栗粉：大さじ2杯)
下ごしらえ
・かぶは茎を2cm残して葉と果肉を切り分け、皮をむきます。
・しょうがはみじん切りにします。
作り方
1
かぶは上部1cmを横に切ります。下部をスプーンでくり抜き、くり抜いた身は半量をみじん切りにしてキッチンペーパーに包み、水気を絞ります。※残りは味噌汁の具などに活用してくださいね♪
2
ボウルに①でみじん切りにしたかぶ、鶏ひき肉、しょうが、☆の調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。片栗粉を加えてさらに混ぜ、くり抜いたかぶに等分ずつ詰めて切り分けた上部をかぶせます。
3
鍋に★の調味料を入れて煮立たせ、②を並べ入れます。落とし蓋とフタをし、弱中火で10分煮込みます。
4
一度弱火にし、煮汁に水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみが付いたら完成です。
コツ・ポイント
▼じゅわっと旨み広がる！「だし」を使ったレシピ集♪
