目次
小見出しも全て表示
閉じる
とろとろ旨辛。麻婆白菜の基本レシピ
Photo by macaroni
麻婆白菜は、豆板醤と甜麺醤を使う旨辛味が特徴です。しょうがやにんにく、長ねぎをごま油で炒めて香りを引き出し、豚ひき肉のコクを加えます。鶏がらスープの素や砂糖で味を調え、とろみをつければ、ごはんが進むひと品になりますよ。
おいしく作るポイントは、白菜の芯と葉を分けて加えること。芯は先に煮込み、葉は後から加えることで、やわらかくなりすぎず食感よく仕上がります。豆板醤の量は、好みに合わせて調整しましょう。
麻婆白菜の献立に合う副菜7選
麻婆白菜は、旨辛い味わいととろみが魅力ですよね。副菜にはさっぱりした味付けやシャキシャキとした食感のものを合わせてみましょう。色鮮やかな野菜や卵を使う副菜を選ぶと、食卓の彩りもよくなりますよ。ここでは、麻婆白菜と組み合わせやすい副菜を紹介します。
1. ピーマンとたまごの中華炒め
2. 豆苗ともやしの中華風サラダ
Photo by macaroni
節約食材の豆苗ともやしを使った、シャキシャキ食感が魅力の中華風サラダです。さっぱりした副菜を添えたいときにGOOD。麻婆白菜のとろみと異なる食感を加えることで、食卓にメリハリが生まれます。
3. 新じゃがのシャキシャキポテトサラダ
Photo by macaroni
シャキシャキとしたじゃがいもの食感とさっぱりとした味わいを楽しめる、ひと味違うポテトサラダ。麻婆白菜のやわらかな食感にアクセントが加わり、ついつい箸が進みます。食べごたえのある副菜が欲しいときにいかがでしょうか。
4. トマトときゅうりの中華風サラダ
Photo by macaroni
彩りが美しいトマトときゅうりの中華サラダです。みずみずしい野菜と酸味のある味付けが、麻婆白菜の濃厚な味わいを引き立ててくれます。穀物酢が効いたさっぱりとした味わいなので、口の中をリフレッシュできますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
麻婆豆腐の人気ランキング
