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ライター : 塚本 晴香
管理栄養士
大学にて栄養学の勉強をした後、調理師専門学校で調理についても本格的に学ぶ。その後、カフェにて勤務し新メニューの開発などにも関わる。現在は、ライターとしてたくさんの人に食べる…もっとみる
【おやつ】餅を使う人気レシピ13選
1. レンジで作る。きな粉とあんこのおはぎ
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餅と冷やごはんで作る、簡単おはぎです。餅と冷やごはんに水を加え、レンジで加熱するレシピ。わざわざもち米を買う必要がなく、少量から作れるのがうれしいですね。レシピではこしあんときな粉の2種類を作りますが、つぶあんやすりごまを使ってもおいしいですよ。
2. ごま団子風。あん餅春巻き
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春巻きの皮で餅とあんを包んで揚げる、ごま団子風のレシピです。春巻きの皮で具材を包んだら、卵白をぬって表面に白いりごまをたっぷりとまぶすのがポイント。揚げ焼きにするとごまが香ばしく、中から餅とこしあんがとろーりとろけてたまりません。あっという間に餅が消費できますよ。
3. サクッと食感。揚げあん餅のきな粉まぶし
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サクッとした歯ざわりが楽しめる、揚げあん餅。仕上げにきな粉をまぶすと、芳ばしい香りが口いっぱいに広がります。餅とつぶあんは、春巻きの皮で包むのがポイント。いつものあん餅とはひと味違うおいしさで、パリパリ食感と芳ばしさがたまりません。腹持ちが良く、おやつにもぴったりなレシピです。
4. とろける食感。生チョコ大福
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チョコレートと餅を使えば、簡単に生チョコ大福が作れますよ。ビターチョコレートに生クリームを加えて冷やせば、おいしいガナッシュが完成。あとは、餅とチョコ味の求肥を作って包みましょう。甘いものが好きな人は、ミルクチョコレートでガナッシュを作るのもおすすめです。
5. 断面がきれい。いちご大福
加熱してやわらかくなった餅で、いちごとあんこを包むだけ。断面が美しいいちご大福を、自宅でも簡単に作れるレシピです。加熱した餅に砂糖を加えると、ほんのり甘味が感じられる皮になりますよ。いちごを季節の果物に変えて、アレンジを楽しんでも良いですね。
6. ココアをたっぷりとかけて。チーズ入りチョコ大福
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ココアパウダーをたっぷりとかける、クリームチーズ入りのチョコレート大福です。餅とチョコレート、牛乳をレンジで加熱すれば、大福の皮は手軽に完成。冷めると固くなるため、温かいうちにチーズを包んでくださいね。ほろ苦いココアパウダーに濃厚なクリームチーズとチョコレートが良く合いますよ。