3. 簡単手作りおせちの定番。鶏チャーシュー

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手作りおせちの定番、鶏チャーシュー。毎日の献立の定番食材である鶏もも肉を使用するので、初めてのチャーシュー作りでもハードルが低いひと品ですよ。このレシピでは電子レンジを使用するので、ほかの料理でコンロがふさがっているときも調理が可能です。

4. お刺身にひと手間。かつおのたたき

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見栄えがするかつおのたたきは、おせちと合わせて用意するとテーブルの上がぐっと豪華になりますよ。むずかしいイメージがありますが、こちらはフライパンで作るレシピなので、初心者の方でも挑戦しやすいです。

5. 彩り鮮やか。鮭と長ねぎの南蛮漬け

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彩りがよく、正月の献立にもぴったりの鮭と長ねぎの南蛮漬け。酸味と甘みのバランスがよく、さっぱりといただけるひと品です。作り置きができるので、忙しい正月は、事前に作っておくのが便利ですよ。

6. 洋風おせちに。ロブスターのガーリックソテー

普段はなかなか食べないロブスターを使う料理も、正月ならではのメニューですよね。香菜とガーリックを使い、香り高くソテーするロブスターは、お酒にぴったりの味わい。おせちや正月のディナーなどのメインにおすすめです。

【副菜】正月料理8選

7. 飾り切りでかわいく。花型酢れんこん

花型に切り落とす、かわいらしい酢れんこん。おせちの定番で、食事の口直しにもぴったりのさわやかな味わいです。少し手を加えて形作るだけで、おせちの重箱やプレートの上を華やかにしてくれますよ。

8. ごはんにも合う。たたきごぼう

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こちらもおせちに欠かせない定番料理、たたきごぼう。叩いて身を開くことから、縁起を担いだものと言われています。ごぼうとゴマの風味はごはんにもぴったり♪ おせちとしてだけではなく、ごはんに合わせたおかずとしてもおいしくいただけます。
Photos:28枚
お鍋に入った関東風すき焼き
木皿に並べられているローストポークと野菜
唐草模様のお皿に盛りつけられた味玉と白髪ねぎがのった鶏チャーシュー
白い角皿に盛りつけられたかつおのたたきと薬味
白いホーローバットに入った鮭と長ねぎの南蛮漬け
白いお皿に盛りつけられたロブスターのガーリックソテー
扇状の小皿に盛られた花型酢れんこん
黒いお皿の上にあるたたきごぼう
黒い小鉢に盛りつけられた紅白なます
青いお皿に盛りつけられた生ハムとトマトのカルパッチョ
陶器のお皿に盛りつけられたたっぷり野菜の筑前煮
白い器に盛られた黒豆
四角いお皿に盛られた田作り
黒いプレートに盛られたにしんの昆布巻き
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