19. ふわふわ食感「焼かないあんかけ豆腐ハンバーグ」

Photo by macaroni

調理時間:50分
【材料(2人分)】
・絹豆腐……1丁(300g)
・鶏ひき肉……100g
・卵……1個
・枝豆(冷凍)……40g
・しいたけ……1本
a. 塩……ひとつまみ
a. こしょう……少々
a. しょうゆ……大さじ1/2杯
a. だしの素……小さじ1/2杯
a. 片栗粉……大さじ2杯
・水……300cc
・カニ風味かまぼこ……2本
b. だしの素……小さじ1杯
b. 酒……大さじ1/2杯
b. みりん……大さじ1/2杯
b. 薄口しょうゆ……大さじ1/2杯
b. しょうが(すりおろし)……1片分
・水溶き片栗粉……大さじ2杯(水:大さじ2杯、片栗粉:大さじ1杯)

出典: macaro-ni.jp

生地にお豆腐を使った、ふわふわとした食感の「焼かないあんかけ豆腐ハンバーグ」。油を使わないので、ヘルシー度も高め!生姜風味のカニカマあんかけをかけると、ごはんとの相性も抜群によくなりますよ。

20. チキンのような食感が楽しめる「揚げない豆腐南蛮」

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調理時間:30分
【材料(2〜3人分)】
・木綿豆腐……2丁
・片栗粉……適量
・オリーブオイル……大さじ2杯
・砂糖……大さじ1と1/2杯
・酢……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・ゆで卵……2個
・玉ねぎ……1/4個
・マヨネーズ……大さじ4杯
・レモン果汁……大さじ1杯
・塩……少々
・黒こしょう……少々
・マスタード……小さじ1杯
・生パセリ……少々

出典: macaro-ni.jp

ボリューム感ある見た目が、チキンを使っているように見える「揚げない豆腐南蛮」。たっぷりの特製タルタルソースをかけていただきます。お肉を使わないので食感がヘルシーでコストも低め!給料日前の節約レシピにいいですね。

21. ごはんが進まないわけがない「韓国風豚バラ肉豆腐」

Photo by macaroni

調理時間:20分
【材料(4人分)】
・豚バラ薄切り肉……200g
・焼き豆腐(ふつうの豆腐でもOKです)……1丁(300g)
・長ねぎ……1本
・エリンギ……1本
・ニラ……1/4束
・キムチ……150g
・ごま油……小さじ1杯
a. コチュジャン……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ2杯
a. しょうゆ……小さじ2杯
a. 酒……大さじ1杯
a. 鶏ガラスープ……150cc(水:150cc / 鶏がらスープ:小さじ1杯)
・黄卵……1個

出典: macaro-ni.jp

ごはんが進む「韓国風豚バラ肉豆腐」。いつもの肉豆腐に、キムチとコチュジャンを加えて、韓国風の味わいに仕上げ。お肉、お豆腐以外には、エリンギ、ニラ、長ねぎなど具沢山♪ フライパンで煮込むだけなので、作るのに手間はかかりませんよ。

お弁当におすすめの豆腐レシピ7選

22. 冷凍OK!「汁なしパラパラ麻婆豆腐」

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調理時間:25分
【材料(カップ6個分)】
・木綿豆腐……1丁(300g)
・豚ひき肉……100g
・ごま油……大さじ1杯
a. 長ねぎ……1/3本
a. にんにく(みじん切り)……1片分
a. しょうが(みじん切り)……1片分
a. 豆板醤……小さじ2杯
b. 酒……大さじ1杯
b. しょうゆ……大さじ1杯
b. 鶏ガラスープの素……小さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

作り置き冷凍ができる「汁なしパラパラ麻婆豆腐」。炒って水分を飛ばすことで、約2週間ほど保存することができます。食卓の「おいしい」をお弁当に詰められると、お弁当おかずのレパートリーがもっと豊かになりそうですね。

23. もちもちおいしい「塩昆布とベーコンのもちもち豆腐」

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調理時間:15分
【材料(2〜3人分)】
・絹豆腐……1丁(300g)
・片栗粉……大さじ5杯
・だしの素……小さじ1/2杯
・塩昆布……10g
・スライスベーコン……30g
・万能ねぎ……1/2束
・ごま油(焼き用)……大さじ1と1/2杯

出典: macaro-ni.jp

塩昆布の塩気がおいしい「塩昆布とベーコンのもちもち豆腐」。もちもちとした食感も楽しいので、何度食べても飽きないひと品です。お弁当にはもちろん、おつまみとしてお酒にもぴったり。

24. 塩豆腐でもちもち「コロコロチーズフライ」

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調理時間:30分
【材料(2人分)】
・木綿豆腐……1丁(400g)
・塩……小さじ1杯
・小麦粉……適量
・卵……1個
・サラダ油……適量(フライパン用)
a. パン粉……大さじ2杯
a. 粉チーズ……大さじ1杯
a. ブラックペッパー……小さじ1杯
b. パン粉……大さじ2杯
b. 粉チーズ……大さじ1杯
b. 乾燥パセリ……小さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

即席塩豆腐で作る「コロコロチーズフライ」。もちもちとした食感の塩豆腐に味付けし、衣をつけたら油へ。サクサクもっちりとした食感のチーズフライが完成です。ひと口サイズで食べやすいので、お弁当にぴったり♪
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