ライター : きく

ここ数年、海外を転々、旅暮らし中のフリーライター。 30代女性向けメディアを中心に活動中。

副菜におすすめの豆腐レシピ7選

1. お手軽麻婆「旨辛のっけ麻婆豆腐」

Photo by macaroni

調理時間:10分
【材料(1人分)】
・木綿豆腐……1/2丁
・豚ひき肉……80g
・長ねぎ……20g
a. しょうが(すりおろし)……小さじ1/2杯
a. にんにく(すりおろし)……小さじ1/2杯
a. 豆板醤……小さじ1/2杯
a. 甜麺醤……大さじ1と1/2杯
a. 酒……小さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1/2杯
a. ごま油……小さじ1/2杯
・片栗粉……適量

出典: macaro-ni.jp

豆腐に麻婆だれをのせるだけの簡単「旨辛のっけ麻婆豆腐」。麻婆だれの本格的な味わいがごはんにぴったり。パッと作れるので、小腹が空いたときやあともうひと品というときに便利な豆腐レシピです。

2. あったかとろとろ「和風あんかけ豆腐」

Photo by macaroni

調理時間:15分
【材料(1〜2人分)】
・絹豆腐……1丁(300g)
・だし汁……150cc(だしの素:小さじ1/3杯、水:150cc)
a. 酒……大さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
・水溶き片栗粉……小さじ2杯(片栗粉:小さじ1杯、水:小さじ2杯)

出典: macaro-ni.jp

ふるふる絹豆腐を使った「和風あんかけ豆腐」。ゆでてつるつるとろとろになった豆腐に、熱々のあんかけをかけるだけ!調味料もシンプル。簡単なのに極上の食感と味わいを楽しめる副菜メニューです。

3. おうちで本格的「揚げ出し豆腐」

Photo by macaroni

調理時間:20分
【材料(2人分)】
・木綿豆腐……1丁(300g)
・ししとう……4本
・片栗粉……適量
・揚げ油……適量
a. だし汁……150cc(水:150cc、だしの素:小さじ1/3杯)
a. みりん……大さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ2杯
・大根おろし……適量
・しょうがすりおろし……適量

出典: macaro-ni.jp

おうちで楽しめる、本格的な「揚げ出し豆腐」。カリッとした表面と、内側のふわりとろとろな食感のコントラストが絶品!最後にジュワッとだし汁をかけて、いただきましょう♪

4. 華やかでおいしい「わさび香るアボカドとサーモンの白和え」

Photo by macaroni

調理時間:10分
【材料(2〜3人分)】
・木綿豆腐……1/2丁(150g)
・サーモン……150g
・アボカド……1個
・しょうゆ……小さじ1杯(サーモン下味用)
・わさび……少々(サーモン下味用)
a. すりごま……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1/2杯
a 薄口しょうゆ……小さじ1/2杯
a. ごま油……小さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

豆腐、サーモン、アボカドを使用。お皿の上がとっても華やかな「アボカドとサーモンの白和え」。どの食材もひんやりとなめらかな食感が特徴。わさび醤油が効いた味付けは、ごはんとの相性もいいひと品です。

5. やさしい味わい「炒り豆腐」

Photo by macaroni

調理時間:20分
【材料(2人分)】
・木綿豆腐……1丁(300g)
・鶏ひき肉……100g
・にんじん……1/3本
・しいたけ……2枚
・いんげん……3本
・卵……1個
・ごま油……大さじ1杯
a. だし汁……100cc(水:100cc、だしの素:1/2杯)
a. みりん……大さじ2杯
a. 砂糖……小さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ2杯

出典: macaro-ni.jp

お豆腐、ひき肉、お野菜を炒め、おだしで煮込む「炒り豆腐」。食材に染み込んだ、おだしのほっこりとした味わいがごはんにぴったり♪ そのまま食べておいしいのはもちろん、ごはんにかけて丼にするのもおすすめの食べ方です。

6. アツアツとろとろ「あさりのあんかけ豆腐」

Photo by macaroni

調理時間:30分
【材料(2人分)】
・あさり……300g
・サラダ油……大さじ1杯
・しょうが……1片
・酒……大さじ2杯
・水……300cc
・アスパラガス……2本
・木綿豆腐……1丁(300g)
a. だしの素……小さじ1杯
a. みりん……小さじ2杯
a. 薄口しょうゆ……小さじ2杯
a. 塩……少々
・水溶き片栗粉……(水:大さじ1杯、片栗粉:小さじ1杯)

出典: macaro-ni.jp

お豆腐にあさりのおだしがしっかり染み出たアツアツのあんをかけるだけ。簡単で旨味たっぷりの「あさりのあんかけ豆腐」は、メインにも、副菜にもおすすめ。心も体も内側から温まるひと品です。
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