ライター : なっちゃん

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木綿豆腐の特徴

器に山盛りに入った木綿豆腐
絹豆腐と木綿豆腐の違いをご存知ですか？絹豆腐は豆乳に凝固剤を加え、型に流し入れたものです。それに対して、木綿豆腐は豆腐を崩して型に入れ、重石をのせてかためたもの。水分を抜いて作られる木綿豆腐は、絹豆腐よりもしっかりした食感です。また、煮崩れがしにくく、大豆の風味が濃いという特徴があります。
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豆腐の正しい冷蔵保存、冷凍保存の方法をポイントとともにご紹介します。あわせて豆腐を使う作り置きおかずをmacaroniサイトの中から5つご紹介。正しい保存方法と作り置きレシピを使い、豆腐を毎日おいしくいただきましょう。
豆腐のカロリーは意外と高いダイエット中におすすめのレシピ7選管理栄養士執筆

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なめらかな食感の絹ごし豆腐と、食べごたえのある木綿豆腐。それぞれのカロリーや栄養素を知っていますか？この記事では管理栄養士が、豆腐のカロリーや糖質量、食べるときの注意点を解説します。ダイエット中におすすめのレシピも必見ですよ♪ ぜひ参考にしてみてくださいね。

木綿豆腐の水切り方法

木綿豆腐の水切り方法は、レンジや重しをのせる方法などがあります。簡単に済ませたい方はレンジを使うのがおすすめです。豆腐は加熱すると水分が抜けやすくなります。温かい料理に使うときも冷まさずに使えるので便利です。

時間をかけてでもしっかり水切りしたい方は重しをのせる方法がぴったり。麻婆豆腐や豆腐ステーキなどを作るときに使えます。
詳しい水切り方法はこちらをチェック▼
レンジ・ゆで・重し豆腐の水切り方法まとめ。料理別に使い分け

【レンジ・ゆで・重し】豆腐の水切り方法まとめ。料理別に使い分け

豆腐料理の工程によく出てくる水切り。電子レンジを使う時短ワザから重しをのせてしっかり水切りする方法まで、3パターンをご紹介します。豆腐がチーズのようになる水切り法も必見です。料理に合わせて水切りの方法を変えると、できあがりがワンランクアップしますよ。ぜひお試しください。

メイン食材は木綿豆腐だけの人気レシピ6選

1. 木綿豆腐の香味みそのせ

花柄の皿に盛られた木綿豆腐の香味みそのせ
しょうゆや砂糖、しょうが汁で作る香味だれが絶品。木綿豆腐のやみつき冷奴を作ってみませんか？大葉をたっぷりトッピングしてさわやかさをプラスするのがポイント。10分ほどで完成するので、あとひと品ほしいときや晩酌のお供におすすめです。

レシピはこちら｜E・レシピ

2. 木綿豆腐のしょうが田楽

和食器に盛られた木綿豆腐のしょうが田楽
しょうがを効かせる甘めのみそマヨネーズを木綿豆腐に塗ったら、あとはトースターで焼くだけ。表面にこんがり焼き色がつくまで加熱するのがポイントです。芳ばしい香りが食欲をそそります。木綿豆腐はしっかり水切りしておくと、べちゃっとした食感になりにくいです。

レシピはこちら｜E・レシピ

3. 揚げ豆腐の和風麻婆あんかけ

うま辛さくっとろ揚げ豆腐の和風麻婆あんかけ

Photo by macaroni

カリッと食べ応え抜群の揚げ豆腐に甘辛い和風麻婆のあんがよく絡み、おかずでもおつまみでも箸が止まらないひと品です。辛さを調節して作れば、お子様でもおいしく召し上がれます。

レシピはこちら｜macaroni動画

4. 木綿豆腐のあられ揚げ

丸皿に盛られた、木綿豆腐のあられ揚げ
ぶぶあられをつけた木綿豆腐を、油で揚げるレシピです。サクっと軽いぶぶあられとふわっとやわらかい木綿豆腐。食感のコントラストがクセになります。ぶぶあられのかわりにお好みのあられを使っても、おいしくアレンジできますよ。

レシピはこちら｜E・レシピ

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簡単なのにメイン級な木綿豆腐の人気レシピ7選
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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