ライター : 塚本 晴香

管理栄養士 / webライター

豆腐のカロリーは低い?それとも高い?

豆腐1丁あたりのカロリーや糖質量

目安量/重量カロリー糖質量
絹豆腐1丁/300g168kcal3.3g
木綿豆腐1丁/300g219kcal1.2g
(※1,2,3,4)
絹豆腐1丁あたりのカロリーは168kcal、木綿豆腐は219kcalです。糖質は絹豆腐1丁あたり3.3g、木綿豆腐は1.2gとなっています。

カロリーは絹豆腐のほうがやや低く、糖質は木綿豆腐のほうが低いことがわかりますね。

ほかの豆腐類と比べると

カロリー糖質量
絹豆腐56kcal1.1g
木綿豆腐73kcal0.4g
高野豆腐496kcal1.7g
焼き豆腐82kcal0.5g
卵豆腐76kcal0.9g
(※1,3,5,6,7)
ほかの豆腐類と100gあたりで比較すると、カロリー・糖質ともにもっとも高いのは高野豆腐です。また、カロリーは絹豆腐がもっとも低く、低糖質なのは木綿豆腐です。

高野豆腐は豆腐を乾燥させて作るため、水分が抜けている分カロリーや糖質量が高くなります。

ほかのたんぱく質源と比べると

カロリー糖質量たんぱく質量
絹豆腐56kcal1.1g5.3g
木綿豆腐73kcal0.4g7.0g
142kcal0.4g12.2g
鶏むね肉133kcal0.1g21.3g
鶏ささみ98kcal0.1g23.9g
生鮭124kcal0.1g22.3g
プロセスチーズ313kcal1.3g22.7g
(※1,3,8,9,10,11,12)
※100gあたりで算出
さまざまなたんぱく質源と比較してみると、絹豆腐・木綿豆腐ともにたんぱく質量は少ないですが低カロリーであることがわかりますね。

プロセスチーズはたんぱく質量が22.7gと多いですが、カロリーはもっとも高い値となっています。比較品目の中でたんぱく質を一番多く含んでいるのは鶏ささみ肉です。

豆腐料理のカロリーや糖質量

重量カロリー糖質量
冷奴1人前/334g197kcal5.6g
豆腐のみそ汁1人前/207g60kcal6.1g
麻婆豆腐1人前/256g354kcal7.4g
(※13,14,15)
定番の豆腐料理を見てみると、カロリー・糖質ともに麻婆豆腐がもっとも高い結果に。油や肉を使う麻婆豆腐は比較的カロリーが高くなります。また、カロリー・糖質量ともに低いのは豆腐のみそ汁で、豆腐の使用量自体が低いためと考えられます。

低カロリーな豆腐はダイエット中に向いている?

豆腐は前述のとおり、低カロリーな食材です。さらに、ダイエット中に積極的に摂取したいたんぱく質も含んでいるため、ダイエットに向いているといえます。

豆腐はそのまま食べるほか、煮る、焼くといったようにいろいろな食べ方ができる食材です。ダイエット中でも飽きることなく食べることができますよ。(※16)
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