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基本の豆腐ハンバーグ

20 分

ふんわりやわらか！「基本の豆腐ハンバーグ」のレシピと作り方をご紹介します。豆腐と合い挽き肉を合わせた、ふんわりと柔らかい豆腐ハンバーグ。ポン酢だれをかけてさっぱり楽しめるひと品です。ソースはお好みにアレンジしてみてくださいね。

2022年6月7日 更新
レシピ
お肉のおかず 豆腐料理 大豆・豆腐 調味料・油・スパイス 料理の基本 豆腐 ハンバーグ だしの素 豆腐ハンバーグ コンソメ
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ライター : macaroni_channel

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栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
434kcal
たんぱく質
たんぱく質
27.2g
脂質
脂質
31.8g
炭水化物
炭水化物
14.5g
糖質
糖質
12.6g
糖質
食塩相当量
2.9g

材料

（2〜3人分）

下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切りにして、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで1分加熱し、粗熱を取ります。

作り方

1

豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで2分加熱して水切りし、粗熱を取ります。

2

ボウルに①、玉ねぎ、合いびき肉、卵、(a)の材料を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ4等分にして小判型に成形し、中心をくぼませます。

3

フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を並べ入れて中火で片面を焼きます。焼き色が付いたら裏返して、フタをし、弱中火で5分ほど蒸し焼きにしてお皿に盛り付けます。

4

ポン酢、砂糖、しょうがを混ぜ合わせてたれを作り、③にかけて完成です。

コツ・ポイント

・玉ねぎが熱いまま肉だねを作ると、肉の油が溶け出てハンバーグがパサつく原因になるので、必ず粗熱を取ってから混ぜ合わせてくださいね。 ・ひき肉はお好みのものを使用してくださいね。
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