Name: 菜の花の人気レシピ24選。和え物・おかず・パスタ・おつまみまで
Cuisine: 日本

菜の花と粉山椒という和の組み合わせに、クリームチーズをプラスする、和洋折衷の和え物レシピです。意外な取り合わせのように思えますが、粉山椒のピリッとした辛さと、ねっとり濃厚なチーズの風味が、ほろ苦い菜の花によく合います。どんなお酒にもマッチするおつまみです。

出典：

鶏ささみ入りシーザーサラダの作り方です。甘くてやわらかいかぶとスナップエンドウ、ゆで卵まで加えるので、食べごたえは十分。にんにくを効かせたドレッシングの、パルメザンチーズとマヨネーズの濃厚さが味のポイントです。鶏ささみを使いますが、鶏むね肉でもおいしく作れます。

炒めものやおかずなど。菜の花で作る主菜のレシピ5選

菜の花と牛肉で作る中華風炒め物のレシピ。濃厚でコクのあるオイスターソースが、苦味のある菜の花にマッチするだけでなく、牛肉の旨味をさらに際立たせてくれます。おつまみというよりは、ごはんのおかずにぴったりなひと品。ガッツリ派や食べ盛りの子どもたちにおすすめです。

Photo by macaroni

レンジで加熱した菜の花を、豚ロース肉で巻いて照り焼きにする、ボリューム満点なレシピです。ほろ苦い菜の花に豚肉のコクと旨味が合ううえ、調味料の粒マスタードがよいアクセントに。カットした断面が色鮮やかな主菜で、冷蔵庫で2～3日作り置きできるため、お弁当のおかずに重宝しますよ。

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花見弁当と銘打った、日本酒にぴったりな卵焼きのレシピ。卵焼きを上手に作るためには、ある程度の慣れと腕が必要ですが、こちらは薄焼き卵を作るだけなので簡単にできます。そのまま食べてもおいしい菜の花のごま和えを、卵でくるりと巻いてカットすれば完成。きれいな「萌え断」ですね♪

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菜の花は天ぷらにしてもおいしい野菜です。菜の花の下ごしらえしてから、衣をつけるまえに打ち粉をして、よく払っておくのがきれいに仕上げるコツ。衣をまとわせて油で揚げると、独特の苦味はやわらぎますが、菜の花本来の風味はしっかりと残ります。天つゆより塩のほうがおいしいですよ。

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