菜の花は、花が咲く前の栄養分がいっぱい詰まったつぼみや茎、葉を食べます。やわらかい食材なので、茹ですぎてしまうとべちゃっとなってせっかくの食感が損なわれてしまうことも……。
茹でたものを和え物にしたり、炒め物や汁物の仕上げに加えたりすることが多いので、茹で方がおいしさを左右するといっても過言ではありません。基本の茹で方をおさえて、色鮮やかなおいしい菜の花料理を楽しみましょう♪
茹でたものを和え物にしたり、炒め物や汁物の仕上げに加えたりすることが多いので、茹で方がおいしさを左右するといっても過言ではありません。基本の茹で方をおさえて、色鮮やかなおいしい菜の花料理を楽しみましょう♪
