材料(1束分)

Photo by lanne_mm

・菜の花……1束

作り方

1. 菜の花を切る

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ゆでるときと同様、ボウルにたっぷりの水を入れ、菜の花を振り洗いします。縦2~3等分にカットし、茎と葉、つぼみに分けます。

2. 菜の花を電子レンジで加熱する

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耐熱ボウルに菜の花を入れてフタまたはラップをし、電子レンジで1分30秒ほど加熱します。このとき、火の通りにくい茎をボウルの一番下に入れ、その上につぼみを置き、一番上に葉をのせます。

3. 冷水にあげる

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加熱した菜の花は、すぐにボウルに張った冷水につけて冷やします。

4. 水気を絞る

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ザルに菜の花をあげ、手でぎゅっと絞って水気を切ればOKです。

おいしく加熱するコツ

耐熱ボウルへ菜の花を入れる際、火が通りやすいように茎を下にして、その上につぼみ、葉の順に重ねて加熱をしましょう。加熱後は、すぐに冷水につけて熱をとるのもポイントです。
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