春の定番副菜。菜の花のおひたし

10 分

箸休めにもおつまみにも。「菜の花のおひたし」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ゆでた菜の花をだしの素、しょうゆ、みりんで味付けしました。シンプルな味付けで、ほろ苦さを味わうひと品です。彩りもよく、春を感じられますよ。

2021年3月31日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

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材料

・菜の花は根元の固い部分を切り落とします。

鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を入れ、菜の花を根元から入れて30秒ゆで、穂先を入れてさらに30秒ゆでて冷水に上げます。

しっかり水気を絞り、3〜4cm長さに切ります。

ボウルに水、しょうゆ、みりん、だしの素を入れて混ぜ、②を浸します。冷蔵庫に入れて30分ほど置いて完成です。器に盛り、お好みでかつおぶしをかけて召し上がれ。

・菜の花は茎と穂先を時間差でゆでるのがポイントです。余熱で火が通らないように、冷水に取って水気をしっかり絞ってくださいね。
・お好みで練り辛子を加えるのもおすすめですよ♪

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