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春の定番副菜。菜の花のおひたし

箸休めにもおつまみにも。「菜の花のおひたし」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ゆでた菜の花をだしの素、しょうゆ、みりんで味付けしました。シンプルな味付けで、ほろ苦さを味わうひと品です。彩りもよく、春を感じられますよ。 2022年5月20日 更新

カテゴリー：
レシピ
野菜のおかず 野菜 調味料・油・スパイス おひたし 春野菜 だしの素 みりん 菜の花 和風だしの素
調理時間
10 分
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- (0件)
クリップ
1087

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
57kcal
たんぱく質
たんぱく質
5.9g
脂質
脂質
0.2g
炭水化物
炭水化物
9g
糖質
糖質
4.8g
糖質
食塩相当量
1.9g

材料

（2人分）
  • 菜の花 1束(200g)
  • 水 80cc
  • しょうゆ 大さじ1杯
  • みりん 大さじ1/2杯
  • だしの素 小さじ1杯
  • かつおぶし 適量

下ごしらえ

・菜の花は根元の固い部分を切り落とします。

作り方

1

鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を入れ、菜の花を根元から入れて30秒ゆで、穂先を入れてさらに30秒ゆでて冷水に上げます。

【作り方】菜の花のおひたし

2

しっかり水気を絞り、3〜4cm長さに切ります。

【作り方】菜の花のおひたし

3

ボウルに水、しょうゆ、みりん、だしの素を入れて混ぜ、②を浸します。冷蔵庫に入れて30分ほど置いて完成です。器に盛り、お好みでかつおぶしをかけて召し上がれ。

【作り方】菜の花のおひたし

コツ・ポイント

・菜の花は茎と穂先を時間差でゆでるのがポイントです。余熱で火が通らないように、冷水に取って水気をしっかり絞ってくださいね。
・お好みで練り辛子を加えるのもおすすめですよ♪
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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