ライター : macaroni 料理家 はまり

料理研究家

栄養情報(1人あたり)

エネルギー
エネルギー
291kcal
たんぱく質
たんぱく質
8.9g
脂質
脂質
1.3g
炭水化物
炭水化物
60.2g
糖質
糖質
59.3g
糖質
食塩相当量
2.3g

材料

(3〜4人分)
  • 2合
  • 茹でホタルイカ 100g
  • 菜の花 50g
  • 小さじ1/2杯
  • だし汁 300cc(水:300cc、昆布だしの素:小さじ2/3杯)
  • 大さじ2杯
  • 小さじ1/4杯
  • 薄口しょうゆ 大さじ2杯
  • しょうが 1片
  • 2合目盛りまで

下ごしらえ

・米は洗って30分ほど水につけ、ザルに上げて水気を切ります。
・菜の花は水洗いして根元の固い部分を切り、1.5cm幅に切ります。
・ホタルイカは目、軟骨、くちばしを取り除きます。
・しょうがは千切りにします。

作り方

1

ボウルに菜の花と塩(小さじ1/2杯)を入れ、混ぜ合わせて10分置きます。余分な水分をクッキングペーパーで拭き取ります。

2

鍋に昆布だし汁、酒、塩(小さじ1/4杯)、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちしたらホタルイカを加えて再度沸騰させます。しょうがを加え、強火で1分ほど煮絡めたら火を止めて粗熱をとります。

3

炊飯器の内釜に米と②の煮汁、水を2合目まで注ぎ入れ、普通炊きで炊飯します。

4

炊き上がったら一度全体を底から混ぜてホタルイカと菜の花を加え、フタをして5分蒸らします。さっくりと混ぜ合わせたら完成です。

コツ・ポイント

ホタルイカは短時間でさっと煮ることで、歯ごたえよく仕上がりますよ。また、ホタルイカと菜の花はごはんが温かいうちに加えて蒸してくださいね♪
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レビュー(1件)
star star star star star 5.0
ズー
star star star star star
5.0
とっても美味しかったです!春を感じられる特別なレシピをありがとうございました。また作りたいと思います。
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5.0
大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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