菜の花と豚肉の中華炒め

「菜の花と豚肉の中華炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚こま肉と菜の花をオイスターソースで中華炒めにしました。にんにくの香りと濃いめの味付けが食欲をそそります。ご飯のおかずにはもちろん、お酒も進むひと品ですよ。 2023年2月23日更新

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レシピ

野菜肉類豚肉春野菜豚こま切れ肉菜の花

調理時間

20 分

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クリップ

322

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

材料

（2人分）

豚こま肉 200g
菜の花 200g
にんにく 1片
砂糖小さじ1杯
みりん大さじ1杯
しょうゆ小さじ2杯
オイスターソース大さじ1杯
ごま油大さじ1杯

下ごしらえ

・にんにくは薄切りにします。

作り方

菜の花は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。

フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れて弱火で炒めます。

香りがしてきたら豚肉、菜の花の茎の部分を加え、豚肉の色が変わるまで炒めます。

菜の花の葉の部分を加えて炒め、しんなりとしてきたら（a）の調味料を加えて炒め合わせます。

器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

にんにくは焦げないように弱火で加熱してくださいね。
菜の花は茎と穂先を時間差で炒めるのがポイントです。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・豚こま肉の代わりになる食材はありますか？
豚こま肉がない場合、豚バラ肉や薄切りの牛肉、鶏むね肉や鶏もも肉でも代用していただけます。鶏むね肉や鶏もも肉を使用する場合は、薄い削ぎ切りにすると食べやすいですよ。また、鶏むね肉はパサつきやすいので、薄く片栗粉を塗してから焼くと鶏むね肉の水分がキープされてしっとりとした仕上がりになります。