目次
5. クリームチーズとサーモンのズッキーニ巻きサラダ
Photo by macaroni
調理時間：10分
サーモンに豊富なビタミンDは、ズッキーニに含まれるカルシウムの吸収率を良くするはたらきがあるので、おすすめの組み合わせ。
少し作るのがむずかしそうと思われがちですが、ズッキーニでチーズとサーモンを巻いているだけなので、料理初心者の方でも簡単に作れますよ。（※2,6）
サーモンに豊富なビタミンDは、ズッキーニに含まれるカルシウムの吸収率を良くするはたらきがあるので、おすすめの組み合わせ。
少し作るのがむずかしそうと思われがちですが、ズッキーニでチーズとサーモンを巻いているだけなので、料理初心者の方でも簡単に作れますよ。（※2,6）
6. ズッキーニのコクみそチャンプルー
Photo by macaroni
調理時間：20分
ズッキーニ、ゴーヤなどの夏野菜をたっぷりと摂れるおかず。ごま油で炒めることで、香りよく仕上がります。味噌を加えてこってりとした味わいに仕上げるため、ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒とも相性抜群です。
ズッキーニ、ゴーヤなどの夏野菜をたっぷりと摂れるおかず。ごま油で炒めることで、香りよく仕上がります。味噌を加えてこってりとした味わいに仕上げるため、ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒とも相性抜群です。
7. 豚肉とズッキーニの焼きしゃぶしゃぶ
Photo by macaroni
調理時間：30分
ズッキーニをピーラーでリボン状にむいて盛り付ける、おしゃれなひと品です。鮮やかな見た目がおいしさをよりいっそう引き立ててくれます。
また、大根にもズッキーニにもビタミンCが含まれています。ビタミンCは水に溶ける性質があるので、こちらのレシピのように水を使わない炒めるなどの料理法がおすすめです。（※5,13）
ズッキーニをピーラーでリボン状にむいて盛り付ける、おしゃれなひと品です。鮮やかな見た目がおいしさをよりいっそう引き立ててくれます。
また、大根にもズッキーニにもビタミンCが含まれています。ビタミンCは水に溶ける性質があるので、こちらのレシピのように水を使わない炒めるなどの料理法がおすすめです。（※5,13）
ズッキーニで夏をのり切る！
ズッキーニについて分類や旬などの基本知識と、栄養成分についてご紹介しました。意外と知らなかったこともあるのではないでしょうか。ズッキーニには、とりわけ多いと言える栄養素がある訳ではありませんが、ご紹介したように積極的に摂りたい栄養素が含まれています。
ほかの食材を合わせることでより、さまざまな栄養素が効率的に摂れるので、おすすめレシピを参考にしながら作ってみてくださいね！
【参考文献】
（2022/05/31参照）
【監修・文】管理栄養士：和食ライフスタイリストmarie
兵庫県出身。EBN（科学的根拠に基づく栄養学）の考えを取り入れた『和食』のある食卓を囲み健康生活を広めるべく、和食ライフスタイリストとして活動中。おいしい和食、時短、栄養バランスが整う、驚きの"1アイデア"のあるレシピから卒業する和食料理教室を主宰。そのほか、商品開発・レシピ開発、セミナー講師、コラム執筆、メディア出演などでも活躍中。
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