ズッキーニをピーラーでむきにくい場合は、スライサーを使ったり、包丁で薄切りにしてみてくださいね。また、今回は豚もも肉を使いましたが、お好みでロースやバラ肉に代替してもおいしく仕上がりますよ。
大根おろしでさっぱりと！豚肉とズッキーニの焼きしゃぶしゃぶ
「豚肉とズッキーニの焼きしゃぶしゃぶ」のレシピと作り方を動画でご紹介。リボン状に剥いたズッキーニと豚もも肉を炒め、大根おろしで作ったタレをかけました。ズッキーニの食感がよく、さっぱりとしているけど食べ応えのある、おつまみごはんのひと品です。
30 分
材料
（2人分）- 豚もも肉薄切り(しゃぶしゃぶ用)200g
- ズッキーニ1本
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ2杯
-
おろしだれ
- 大根おろし100g
- ポン酢大さじ3杯
- みりん大さじ1杯
- オリーブオイル大さじ1杯
下ごしらえ
豚肉は塩、こしょう(分量外)で下味を付けます。
作り方
1
ズッキーニは両端を切り落とし、ピーラーでリボン状にむきます。
2
おろしだれを作ります。耐熱用意にポン酢とみりんを入れ、レンジ600Wで30秒加熱します。取り出して粗熱を取り、大根おろしとオリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせます。
3
フライパンにサラダ油を引き、豚肉を入れて中火で両面焼きます。肉の色が変わったら取り出してフライパンをキッチンペーパーで拭き取ります。
4
③のフライパンに①を入れて炒めます。全体に油が回ったら塩、こしょうを振り、少ししんなりするまで炒めます。
5
お皿に豚肉とズッキーニを盛って②のたれをかけたら完成です。お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ！
コツ・ポイント
▼いろいろなアレンジできる！ズッキーニを使ったレシピ
