鶏肉をしっかり粘り気が出るまで混ぜ合わせることで、揚げる際にズッキーニから剥がれにくくなりますよ。また、ズッキーニと肉だねがはがれやすい際は、つまようじで留めて揚げると剥がれにくくなります。
見た目もかわいい！２色ズッキーニのはさみ揚げ
「2色ズッキーニのはさみ揚げ」のレシピと作り方をご紹介します。2色のズッキーニで鶏ひき肉をサンドしてサクッと揚げました。ソースを付けずにそのまま召し上がれますよ！見た目もかわいいのでパーティーやおもてなしのシーンなどで作ってみてくださいね♪
20 分
材料（2人分）
- 鶏ひき肉150g
- ズッキーニ1/3本(40g)
- 黃ズッキーニ1/3本(40g)
- 玉ねぎ1/2個
- a. とろけるチーズ20g
- a. 卵1個
- a. パン粉大さじ2杯
- a. 塩麹小さじ2杯
- a. 塩少々
- a. こしょう少々
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- サラダ油(揚げ用)適量
下ごしらえ
・ズッキーニ、黃ズッキーニを5mm幅の輪切りにして塩(分量外)を軽く振り、15分ほど置いてキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
・玉ねぎはみじん切りにしてレンジ600Wで1分30秒加熱します。
・卵は溶きほぐしておきます。
作り方
1
ボウルに鶏肉、玉ねぎ、(a)の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
2
ズッキーニ、黃ズッキーニをバットに並べて小麦粉を両面にまぶします。
3
ズッキーニの上に①をのせて異なる色同士でサンドし、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
4
フライパンにサラダ油を入れて180℃に熱し、③を入れて揚げます。両面こんがりと揚げ色がついたら完成です。
コツ・ポイント
▼ひとくちおかずのレシピはほかにも！
