豚バラでこく旨！ピリ辛「とろとろ麻婆ズッキーニ」
30 分
「とろとろズッキーニの豚バラ麻婆」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚バラ肉の旨みをズッキーニがたっぷり吸い込んだ、ごはんが進む一品です。とろとろ食感のズッキーニに絡まるピリ辛麻婆ダレ！麻婆ナスとはちょっと違う魅力に出会えます♪
ライター : macaroni_channel
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材料
（2人分）- ズッキーニ 2本
- 豚バラ肉 150g
- ごま油 大さじ1杯
- 長ねぎ 1/2本
- しょうがすりおろし 1片
- 豆板醤 小さじ2杯
- ☆砂糖 小さじ1杯
- ☆しょうゆ 大さじ1杯
- ☆酒 大さじ2杯
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ1杯
- ☆甜麺醤 大さじ1杯
- 水 200cc
- 水溶き片栗粉 （水：大さじ2杯、片栗粉：大さじ1杯）
-
トッピング
- 白髪ねぎ 適量
下ごしらえ
・長ねぎはみじん切りにします。
・ズッキーニはヘタを切り落とします。
・豚バラ肉は3cm幅にカットします。
作り方
1
ズッキーニはピーラーで数カ所、縦に皮をむいて乱切りにします。
2
フライパンにごま油を引いて熱し、しょうがすりおろし、豆板醤、長ねぎを入れて炒め、香りを出します。
3
豚バラ肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったらズッキーニを加えてさらに炒めます。
4
☆の調味料と水を加えて混ぜ、ズッキーニが柔らかくなるまで煮込みます。
5
煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみを付ければ完成です！お皿によそい、お好みで白髪ねぎをのせて召し上がれっ♪
コツ・ポイント
ズッキーニを大きめにカットすると食べごたえのある一品になります♪ピリ辛の味付けなので、豆板醤の量はお好みで調整してくださいね。豚バラ肉はお好みで豚こま肉に代えてもおいしく作れますよ。
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