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今回ご紹介するのは「鶏ひき肉とズッキーニの粉チーズパン粉焼き」の動画レシピです。ズッキーニで鶏ひき肉を挟んだら、パン粉をまぶしてカラッと揚げ焼きに。みずみずしくジューシーなズッキーニをおしゃれな盛り付けで楽しんでくださいね。

材料(4人前)

調理時間:35分

(10~12個分)
・ズッキーニ : 1本 (200g)
・鶏ひき肉 : 150g
☆玉ねぎ : 1/4個
☆塩こしょう : 少々
☆カレー粉 : 大さじ1/2杯
☆マヨネーズ : 小さじ2杯

<衣>
・パン粉 : 20g
・粉チーズ : 10g

・サラダ油 : 適量 (フライパン用)
・片栗粉 : 適量 (まぶす用)

下ごしらえ

・玉ねぎをみじん切りにします。
・パン粉と粉チーズを混ぜ合わせます。

作り方

①ズッキーニを0.5cm幅の輪切りにし、片面に片栗粉を薄くまぶします。

②ボウルに鶏ひき肉と☆の材料を入れ、粘りがでるまでよくこねます。

③スプーンですくって丸め、①の片栗粉がついている面に乗せてサンドします。ズッキーニと肉ダネがはがれないようにしっかり密着させてくださいね!

④粉チーズを混ぜ合わせたパン粉を③の両面にまぶします。

⑤フライパンに多めにサラダ油をひいて熱し、④を並べて揚げ焼きにします。両面こんがり焼き色がついたら油を切ってお皿に盛り、パセリを散らしたら完成です。お好みでレモンをしぼって召し上がれ♪

コツ・ポイント

薄く切りすぎると食感が悪くなってしまいますので、0.5cm〜1cm幅で切るのがポイントです♪パン粉がうまくつかない時は、霧吹きなどでズッキーニを湿らせてくださいね!
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