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皮の緑と断面のオレンジが色鮮やかなかぼちゃも、お弁当によく映えますね。煮物が定番の野菜ですが、レシピではレモンの輪切りと果汁、はちみつ入りの煮汁でコトコト加熱。やさしい甘さと、ほんのり酸味のある味わいが格別です。
行楽弁当にぴったり。おにぎり&サンドイッチ5選
フタを開けたときに、まわりから「かわいい!」と言われること間違いなしの、子ども用おにぎり弁当です。おにぎりの中央には、たこさんウインナーとミニオムレツが鎮座。ケチャップライスは、しっかりした味付けにしてあります。
生鮭としめじを混ぜる、具だくさんなおにぎりの作り方。鮭にあらかじめみそベースの合わせダレをかけ、時間を置くことで味がしっかり染みこみます。バターの香りとみその風味が相まった、ちゃんちゃん焼き風の味がたまりません。
行楽弁当に入れるのはごはんだけとは限りません。サンドイッチを持っていっても、きっと喜ばれます。鶏もも肉の照り焼きと厚焼き卵、クリームチーズをはさむボリューム満点なレシピ。キャロットラペとレタスの彩りがきれいですね。
忙しい朝に、サンドイッチの具材作りに時間をかけられない、というときは卵とハムだけでも十分です。そのハムにひと手間かけて、トースターでハムカツに仕上げるレシピ。いり卵もレンジで加熱するので、意外と短時間で作れます。
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