【定番4】冬に食べたい「スープ」レシピ6選

19. 炒め玉ねぎの深い味わい。オニオングラタンスープ

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玉ねぎをじっくり炒めて作るオニオングラタンスープです。材料はシンプルですが、弱火で玉ねぎをあめ色になるまで炒めてスープにすると、驚くほど甘くてコクのある味わいに。バゲットとチーズをのせてオーブントースターで焼いたら、本格的なオニオングラタンスープのできあがりです。

20. 家にあるもので作れる、ごろっと野菜のコンソメスープ

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顆粒のコンソメを使って作る、具だくさんのコンソメスープです。キャベツ、たまねぎ、にんじん、ウインナーなど、おうちにある具材を使って作ればOK。具材を大きく切って入れれば、食べごたえも満点ですよ。カレーなどのスパイスをプラスして、風味を付けてアレンジしてもおいしいです。

21. コーンクリーム缶で作る、簡単コーンポタージュ

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寒くなってくるととろみのあるスープが飲みたくなりますね。そんな時期におすすめなコーンポタージュです。クリームコーン缶を使えば簡単に作れるし、生クリームも必要ありません。ミキサーにかけるので、簡単になめらかになりますよ。スープを濾せば、口当たりよく上品に仕上がります。

22. 野菜たっぷりミネストローネスープ

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トマトベースの野菜スープ、ミネストローネのレシピです。野菜をたっぷり使ったミネストローネは、これ一杯で体が温まりますよ。作りたてもおいしいですが、少し置いたほうが具材とスープがなじんでおいしくなります。余ったらリゾットにしたりスープパスタにしたりと、ほかの料理に活用できますよ。

23. 旨みが溶け込んだ、魚介たっぷりブイヤベース

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魚介類を煮込んだ人気の地中海料理「ブイヤベース」。こちらは有頭えびや大きな魚介を5種類も使って、豪華で華やかなスープにしています。これひと品でメインディッシュにもなって、おもてなしにぴったり。煮汁にたっぷり旨みが溶け出しているので、パンに付けてきれいにいただいちゃいましょう。

24. 具だくさんがうれしい、鶏団子と白菜の中華スープ

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こちらも寒い季節にうれしい、一杯で体が温まるひと品。鶏団子と白菜の具だくさん中華スープです。鶏団子はしゃきしゃきしたれんこんの歯ごたえがあり、やわらかく煮た白菜はとろとろでスープがよくしみ込んでいます。食べごたえがありますが、春雨を加えてもおいしいですよ。
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