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【定番4】冬に食べたい「スープ」レシピ6選
Photo by macaroni
玉ねぎをじっくり炒めて作るオニオングラタンスープです。材料はシンプルですが、弱火で玉ねぎをあめ色になるまで炒めてスープにすると、驚くほど甘くてコクのある味わいに。フランスパンとチーズをのせてオーブントースターで焼いたら、本格的なオニオングラタンスープのできあがりです。
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顆粒のコンソメを使って作る、具だくさんのコンソメスープです。キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ウインナーソーセージなど、おうちにある具材を使って作ればOK。具材を大きく切って入れれば、食べごたえも満点ですよ。スパイスを効かせるカレー粉をプラスし、風味を付けてもおいしいです。
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寒くなってくるととろみのあるスープが飲みたくなりますね。そんなときにおすすめなコーンポタージュです。コーンクリーム缶を使えば簡単に作れ、生クリームも必要ありません。ミキサーにかけるので、簡単になめらかになりますよ。スープを濾せば、口当たりよく上品に仕上がります。
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トマトベースの野菜スープ、ミネストローネのレシピです。野菜をたっぷり使うミネストローネは、これ一杯で体が温まりますよ。作りたてもおいしいですが、少し時間を置いたほうが具材とスープがなじんでおいしくなります。余ったらリゾットにしたりスープパスタにしたりと、ほかの料理に活用できますよ。
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魚介類を煮込む人気の地中海料理「ブイヤベース」。有頭えびや大きな魚介を5種類も使い、豪華で華やかなスープにします。ひと品でメインディッシュにもなり、おもてなしにぴったり。煮汁にたっぷり旨みが溶け出すので、パンに付けていただきましょう。
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寒い季節にうれしい、一杯で体が温まるひと品。鶏団子と白菜の具だくさん中華スープです。鶏団子はシャキシャキしたれんこんの歯ごたえがあり、やわらかく煮る白菜はとろとろでスープがよくしみ込みます。春雨を加えてもおいしいですよ。
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