作ったあと一度時間をおき、再度温めると味に深みが出てさらにおいしくなりますよ。マイルドな味がお好みの方は、玉ねぎをしっかり炒めてみてくださいね！
野菜の旨みたっぷり！ミネストローネ
「ミネストローネ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。野菜の甘みがたっぷり出たミネストローネを作りました。できたてはもちろんですが、一旦冷ますと味に深みが出て、旨みがさらに増します。ご飯にかけてリゾットにするのもおすすめです。
25 分
材料（2人分）
- ベーコン4枚
- にんじん1/3本
- じゃがいも1個(80g)
- 玉ねぎ1/4個
- セロリ1/3本
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1杯
- ホールトマト缶1/2缶(200g)
- ☆水300cc
- ☆コンソメ小さじ1と1/2杯
- ☆ローリエ1枚
- 塩こしょう少々
下ごしらえ
・にんにくはみじん切りにします。
・じゃがいもは1cm角に切って水にさらします。
・玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンは1cm角に切ります。
作り方
1
鍋にオリーブオイルを引いて弱火に熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったらベーコンを炒め、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、セロリの順に加えて炒めます。
2
全体に油が回ったら、トマト缶を加えて木べらでつぶしながら混ぜ、☆を加えてアクを取りながら弱火で15分煮ます。
3
塩こしょうで味を整えて器に盛り、お好みでパセリを散らしてめしあがれ♪
コツ・ポイント
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