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【定番2】冬に食べたい「蒸し料理」レシピ6選
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
ライスペーパー
、
冷凍むきえび
、
塩
、
片栗粉
、
はんぺん
、
長ねぎ
、
a. 味付塩こしょう
、
a. しょうが（すりおろし）
、
a. 鶏ガラスープの素
、
a. 酒
、
a. ごま油
、
キャベツ
、
水
栄養情報（1人あたり）
180kcal
16g
2.8g
23.1g
21.6g
1.6g
皮にライスペーパーを使用するえび蒸し餃子は、つるもち食感がクセになります。はんぺんを加えるので、中はふわふわ。加熱しすぎると皮が破れてしまうのでご注意ください。また、間隔を空けて敷き詰めるとくっつくのを防げるため、大きめのフライパンを使うといいでしょう。
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茶碗蒸しは冬の食べ物、というわけではありませんが、寒い季節にひと品あるとうれしいですよね。つるんとした食感が食べやすく、ふわっとやさしいだしのおいしさにほっこり癒されます。フライパンで作れるので、蒸し器がないご家庭でもトライしてみてくださいね。
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きのこの土瓶蒸しをご家庭で作るのは、なかなかむずかしいですよね。代わりに土鍋を使って作るひと品。土鍋で作るとたくさんのきのこが食べられますよ。数種類のきのことぎんなんを入れれば、煮汁にも旨みがたっぷり。きのこは水から煮ることで、旨みを引き出しましょう。
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冬においしいたらを使うひと品です。和食店によくある「たらのとろろ蒸し」も、電子レンジで簡単に作れます。下味を付けるたらの身にとろろをかけて電子レンジでチン。たったこれだけですが、たらの身がやわらかくふわふわに仕上がりますよ。味が濃くなりがちな冬の料理も、あっさりと食べられてやさしい味わいです。
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調理時間15分
材料
栄養情報（1人あたり）
421kcal
17.2g
35.5g
10g
7g
1.4g
冬に旬を迎える水菜とお値打ちな豚バラ肉で作る重ね蒸しです。下ごしらえもいらず、耐熱容器に水菜と豚バラ肉を交互に重ねて、調味料をかけて蒸すだけでOK。電子レンジであっという間に作れますよ。豚肉の旨みが水菜によく染みて、レンジで作るとは思えないおいしさです。
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雪の結晶をイメージしてれんこんをカット。見た目もかわいらしい温野菜のサラダを、自家製ソースでいただきましょう。フライパンがあれば、手軽に蒸し野菜が作れますよ。野菜によって火の通りに時間差があるので、やわらかくなった野菜から皿に盛りつけてください。
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