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新鮮なみょうがの見分け方
新鮮なみょうがは、丸みがありツヤツヤしています。先が広がってしまっているものは育ちすぎで、キュッと閉じているものがおいしいでしょう。秋のみょうがは特に、中が詰まっているほうがおいしいので重みがあるものを選んでください。
秋野菜を使うおすすめレシピ10選
1. サクほく食感。れんこんスティックの磯辺揚げ
Photo by macaroni
調理時間：10分
サクほく食感がクセになる、れんこんの磯辺揚げです。ポイントはスティック状に切ること。こうすることで、れんこんが食感よく仕上がるうえに、片手で手軽に食べられますよ。新鮮なれんこんが手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね。
サクほく食感がクセになる、れんこんの磯辺揚げです。ポイントはスティック状に切ること。こうすることで、れんこんが食感よく仕上がるうえに、片手で手軽に食べられますよ。新鮮なれんこんが手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね。
2. レンジで簡単。さつまいものメープルナッツサラダ
Photo by macaroni
調理時間：15分（※粗熱を取る時間は含みません）
保存期間：2～3日
さつまいもとメープルシロップの、やさしい甘みがたまらないひと品です。季節問わず手に入るミックスナッツも、実はさつまいもと同じく秋が旬。火を使わずレンジで調理できて、簡単に作れます。デリ風のおしゃれな見た目なので、おもてなし料理にもぴったりですよ。
保存期間：2～3日
さつまいもとメープルシロップの、やさしい甘みがたまらないひと品です。季節問わず手に入るミックスナッツも、実はさつまいもと同じく秋が旬。火を使わずレンジで調理できて、簡単に作れます。デリ風のおしゃれな見た目なので、おもてなし料理にもぴったりですよ。
3. ピリ辛。3種のきのこのペペロンチーノ
Photo by macaroni
調理時間：20分
保存期間：2～3日
秋野菜といえばきのこ！しめじ・エリンギ・えのきの3種類のきのこだけをたっぷり使うレシピです。パスタでも人気のペペロンチーノ風の味付けで、にんにくの香りと赤唐辛子の辛味がとってもおいしいですよ。日持ちもするので、常備菜として作り置きしておけば重宝しそうです。
保存期間：2～3日
秋野菜といえばきのこ！しめじ・エリンギ・えのきの3種類のきのこだけをたっぷり使うレシピです。パスタでも人気のペペロンチーノ風の味付けで、にんにくの香りと赤唐辛子の辛味がとってもおいしいですよ。日持ちもするので、常備菜として作り置きしておけば重宝しそうです。
4. サッと和えて。チンゲン菜としめじの中華風お浸し
Photo by macaroni
調理時間：15分
あとひと品足りないときや野菜の副菜を作りたいとき、チンゲン菜としめじの中華風お浸しがおすすめ。電子レンジで加熱したら和えるだけなので、あっという間に作れます。秋が旬のチンゲン菜は、手頃な値段でアクもないので使いやすいですね。
あとひと品足りないときや野菜の副菜を作りたいとき、チンゲン菜としめじの中華風お浸しがおすすめ。電子レンジで加熱したら和えるだけなので、あっという間に作れます。秋が旬のチンゲン菜は、手頃な値段でアクもないので使いやすいですね。
5. いつもと違う食感。里芋とたくあんのポテトサラダ
Photo by macaroni
調理時間：20分
里芋を使う料理は、煮物や汁物などワンパターンになりがちですよね。いつもと違うレシピを試したいなら、サラダを作ってみませんか。潰してマヨネーズやめんつゆと和えれば間違いないおいしさ！子どもも大人も喜んで食べてくれますよ。
里芋を使う料理は、煮物や汁物などワンパターンになりがちですよね。いつもと違うレシピを試したいなら、サラダを作ってみませんか。潰してマヨネーズやめんつゆと和えれば間違いないおいしさ！子どもも大人も喜んで食べてくれますよ。
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