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ライター : Cucina_mamma
転勤族の夫のおかげで、住まいが変わるたびに舌が肥えてきた食いしん坊ママ。全国各地の必食グルメをご覧あれ。
秋刀魚を味わう献立案その1. 秋刀魚の塩焼き
【主菜】秋刀魚の塩焼き
秋刀魚といえばやはり王道は塩焼きではないでしょうか。脂ののった秋刀魚をグリルでこんがり焼けば、それだけでもう絶品料理！ 大根おろし、すだち、甘酢ショウガなど、お好みの薬味を添えて召し上がれ♪
【副菜1】アボカドのコーンかき揚げ
Photo by macaroni
淡泊な塩焼きには、クリーミーなアボカドのかき揚げを合わせてみました。アボカドは揚げると、噛んだ瞬間とろけてしまう食感になるんですよ。アボカドとコーンという火が通りやすい具材ばかりなので、短時間でさっと揚がるのもうれしいポイントです。
【副菜2】にんにく醤油の丸ごとピーマン焼きびたし
Photo by macaroni
箸休めにおすすめなのが、ピーマンを丸ごと焼いて、お出汁で煮込んだ焼きびたしです。にんにく醤油が香り、食欲倍増間違いなし！ ピーマンは種もヘタも丸ごと食べられるんですよ。ぜひ丸ごとかぶりついてみて♪ お出汁がジュワッと染み出します。
【ご飯物】さつまいもの塩バター炊き込みご飯
Photo by macaroni
焼き魚には炊き込みご飯がよく合うんです。秋の味覚の王様である秋刀魚とくれば、さつまいもの炊き込みご飯はいかがでしょうか。さつまいもに限らず、栗やグリーンピースなどもおすすめです。秋刀魚の塩焼きにはシンプルな炊き込みご飯がぴったり♪
秋刀魚を味わう献立案その2. 秋刀魚の甘露煮
秋刀魚を弱火でコトコト煮込めば、圧力鍋がなくても骨まで食べられるようになります。やわらかく、しっかり味の甘露煮はご飯のお供におすすめですね。アツアツでも冷めてもおいしく食べられるので、作り置きにもぴったりですよ。
【副菜1】なすの煮物
しっかりと味をつけた甘辛い甘露煮には、やさしい味わいの煮物がおすすめです。季節の野菜がたっぷり摂れるので栄養バランスも抜群！ 出汁を効かせて素材の味を楽しんでみてはいかがでしょう。