【副菜2】キャロットラペ

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フランス定番の家庭料理として親しまれている「キャロットラペ」もまた、おしゃれな食卓を演出するのにぴったりのひと品です。たっぷりのニンジンをマリネ液と合わせたさっぱり味で、口直しにもおすすめ! お好みでくるみやレーズンを入れると、食感のアクセントになりますよ♪

【汁物】ゴロゴロ野菜のコンソメスープ

合わせるスープは、冷蔵庫に残っている余り野菜を同じくらいの大きさに切りそろえ、コンソメで煮込んだシンプルなもの。ホッとひと息つけるようなやさしい味わいがうれしいひと品です。

秋刀魚を味わう献立案その6. 秋刀魚のラザニア風

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最後にご紹介する秋刀魚レシピは、餃子の皮を使って簡単に作ることができる「秋刀魚のなんちゃってラザニア」です。餃子の皮を2枚重ねにすることで、さらにもっちり感が増します。むずかしそうに見えて意外と簡単にできるので、本格イタリアンを楽しんでみてください。

【副菜】生ハム大根のカルパッチョ風サラダ

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こってり系のイタリアンには、さわやかなカルパッチョ風のサラダを合わせてみました。魚介は使わず、大根の薄切りに生ハムを挟んでドレッシングをかけるだけ! 見た目が華やかなので、おもてなしにもぴったりのメニューです。

【汁物】まるっと玉ねぎのコンソメスープ

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汁物にはなんと、玉ねぎを丸ごと煮込んだコンソメスープをチョイスしました。最初に玉ねぎを電子レンジで加熱してから煮込むので、丸ごとでもあっという間に完成するんですよ。トッピングのベーコンやガーリックバターが旨味を引き立てます。

【ご飯物】梅おかかのライスコロッケ

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ラザニアだけじゃおなかいっぱいにならないし、かといってラザニアに白米はちょっと合わない……。そんなときはライスコロッケがおすすめです。今回ご紹介するライスコロッケは、梅と大葉を混ぜたご飯にかつお節をたっぷりまぶして揚げたもので、カリカリ梅の食感が楽しいですよ♪
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