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Photo by macaroni
水溶性の栄養素を逃さずいただくなら、鍋もおすすめです。鍋の最後に残る汁は雑炊にアレンジすると、無駄なく栄養素を摂取できますよ。白菜をたっぷり使う無水調理で、白菜の甘みや豚肉の旨味が強く感じられるので、ぜひ一度試してみてくださいね。（※2）
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しいたけに含まれるビタミンDは脂溶性のビタミンなので、油との相性がバッチリ。しいたけをフライにして揚げることで、ビタミンDの吸収率がよくなります。しいたけの笠のなかに鶏ひき肉や大葉を詰め、2つを合体させて揚げるのでボリューム満点の仕上がりです。（※1,2）
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調理時間15分
材料
栄養情報（1人あたり）
171kcal
3.3g
8.3g
21.2g
17.3g
1.4g
しいたけにしょうゆやみりんで甘辛く下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げるお手軽レシピです。簡単に作れるのについつい食べる手が止まりません。おつまみにも、お弁当の具材としてもおすすめです。
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調理時間20分
材料
しいたけ
、
酒
、
塩こんぶ
、
バター（有塩）
、
粗挽き黒こしょう
栄養情報（1人あたり）
76kcal
2.2g
6.2g
4.7g
2.1g
1.1g
しいたけに含まれる脂溶性のビタミンDを効率よく食べるなら、バターとの組み合わせもおすすめです。さらにしいたけのもつグアニル酸を、グルタミン酸の豊富な昆布と組み合わせることで、より旨味が増して美味しく仕上がりますよ。（※1,2,8）
栄養満点のしいたけをおいしく食べよう
しいたけにはビタミンDや不溶性食物繊維、カリウムといった積極的にとりたい栄養素が豊富に含まれます。そんなしいたけの栄養価は天日干しや冷凍保存によって高められます。
また油で調理したり汁物は汁ごと食べたりすることで、栄養素を無駄なく摂取できますよ。旨味の強い食材なので、ぜひほかの食材と組み合わせて、食卓に取り入れてみてくださいね。
また油で調理したり汁物は汁ごと食べたりすることで、栄養素を無駄なく摂取できますよ。旨味の強い食材なので、ぜひほかの食材と組み合わせて、食卓に取り入れてみてくださいね。
【参考文献】
（2024/03/19参照）
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