「しいたけ炊き込みご飯」のレシピ。人気アレンジも必見!

この記事では、しいたけを使った炊き込みご飯のレシピをmacaroni動画でご紹介します。動画と画像で詳しくお教えするので、初心者の方でも簡単に作れますよ。具材を変えた人気のレシピも掲載しているので、参考にしてみてくださいね。

2019年9月3日 更新

「しいたけたっぷり炊き込みご飯」の基本レシピ

まずは、しいたけやエリンギなどきのこがたっぷり入った炊き込みご飯のレシピをご紹介します。具材がシンプルだからこそ、きのこの旨みがしっかりと感じられますよ。
調理時間:60分
※お米を浸水する時間は含みません。

材料(3〜4人分・2合分)

しいたけ炊き込みご飯の材料が並べられている

Photo by macaroni

・米……2合
・しめじ……1パック(100g)
・エリンギ……1パック(100g)
・しいたけ……3枚
・油揚げ……1枚
・生姜……1片
・だし汁……370cc(だしの素:小さじ2/3杯、水:370cc)

調味料

・酒……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・薄口醤油……大さじ1と1/2杯
・塩……小さじ1/3杯

下ごしらえ

・お米は洗って30分浸水させ、ザルに上げて水気を切ります。
・油揚げは横半分に切り5mm幅の細切りにします。
・生姜は皮をむき、千切りにします。

作り方

カッティングボードの上に並べられたカット済みのきのこ3種類

Photo by macaroni

1. しめじは石づきを落として手でほぐし、エリンギは横半分に切って5mm幅の薄切りに、しいたけは軸を取って5mm幅の薄切りにします。
炊飯釜に入っているお米を混ぜている様子

Photo by macaroni

2. 炊飯釜に米、だし汁、【調味料】を入れて混ぜます。
具材の入った炊飯釜を炊飯器にセットしている様子

Photo by macaroni

3. 1のきのこと油揚げ、生姜をのせ、普通炊きで炊飯します。
炊飯器の中の炊き込みご飯をしゃもじで混ぜている様子

Photo by macaroni

4. 炊き上がったら底からすくうように混ぜます。
白い茶碗に盛られたしいたけの炊き込みご飯を箸ですくおうとしている様子

Photo by macaroni

5. 器に盛り、お好みで万能ねぎを散らして完成です。
【レシピ提供 macaroni】

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1. めんつゆで作る簡単しいたけ炊き込みご飯

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