【野菜入り】しいたけの炊き込みごはん人気レシピ5選

日々の献立に取り入れたいシンプルな炊き込みごはんです。しいたけやごぼう本来の風味を感じられます。めんつゆだけで簡単に味が決まるため、味付けに自信がない初心者さんにおすすめです。時短レシピとしても重宝しますよ。

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炊き込みごはんに里芋を入れると、ほくほく感とやさしい甘味が堪能できます。里芋の色を活かすため、しょうゆは使わず塩や酒、みりんで味付けしましょう。干ししいたけは旨味の濃さが魅力。少量使うだけでも味わいに深みをプラスしてくれますよ。

栗をふんだんに入れるぜいたくな炊き込みごはんです。栗の甘味としいたけの旨味で、ほっこりするおいしさ。昆布を一緒に炊き込み、上品な味わいにまとめましょう。米にもち米を混ぜると、ふっくらともちもちの両方の食感が楽しめます。

さつまいもの色が鮮やかな炊き込みごはんです。さつまいもやしいたけの風味を引き立てるため、味付けはだしパックと塩のみでシンプルに仕上げます。だしパックはまるごと加えて、無駄なく活用しましょう。

「野菜が足りていないな」というときは、炊き込みごはんに野菜を入れてみましょう。しいたけの炊き込みごはんに大根を加えて、素朴でやさしい味わいに。頬張ると、しいたけや大根から旨味たっぷりのだし汁が口の中に広がります。

しいたけの炊き込みごはんはバリエーション豊富

しいたけは一年を通して手に入りやすく、いろいろな具材や味付けと相性がよい食材です。和風の炊き込みごはんはもちろん、洋風や中華風などバリエーション豊か。その日のメニューに合わせて、お好みのレシピで作ってみてくださいね。お弁当やおもてなしにもおすすめです。

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