目次
13. 本格的。しいたけの中華おこわ風炊き込みごはん
豚肉や栗などの具材をたっぷり入れる、豪華な炊き込みごはん。もち米を使用しておこわ風に仕上げます。干しえびや干ししいたけ、乾燥きくらげを入れるとより本格的な中華風の味わいに。彩りがよく華やかな雰囲気なので、特別な日のメニューにおすすめです。
14. やみつき。ベーコンとしいたけの炊き込みごはん
ベーコンの塩気や旨味がごはんに染み込み、やみつきのおいしさです。炊き込む前にベーコンとしいたけをバターで炒めて香ばしさをプラスします。ひじきやれんこんなど歯ごたえのある具材を加えると、食感も楽しめますよ。
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15. 冷凍を活用。しいたけ入り鶏五目炊き込みごはん
Photo by macaroni
しいたけや鶏肉を入れる定番の五目炊き込みごはんのレシピです。炊き込みごはんの素を冷凍しておくと、下ごしらえをする時間がないときに重宝しますよ。できるだけ具材の大きさをそろえるのが、味や火の入り方を均一にするポイントです。
16. コク深い。鶏肉としいたけの洋風炊き込みごはん
しょうゆやオリーブオイルを使うと、和食にも洋食にも合う炊き込みごはんができますよ。しょうゆの芳ばしい香りやおろしにんにくの食欲をそそる香りが、しいたけと相性ぴったりです。レシピではスキレットで炊きますが、炊飯器でも同じように作れます。
17. あっさり。鶏ささみとしいたけの炊き込みごはん
しいたけや鶏ささみなどあっさりとした食材がメインの炊き込みごはんです。にんにくしょうゆを入れることで、食欲を刺激する香りが加わります。味付けのポイントは塩こんぶです。だしの代わりになって、米や具材の味をまとめてくれますよ。
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18. やさしい味わい。鮭としいたけの炊き込みごはん
しいたけは魚介の食材ともよく合います。さっぱりとしていて、子どもから大人まで食べやすい味わいです。ほどよい塩気で箸が止まりません。わかめは炊きあがってから加えると、きれいな色を保てますよ。おにぎりにするのもおすすめです。
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