おいしさ2倍!ダブルしいたけの肉詰めチーズインフライ

しいたけ2つを豪快にサンドした「しいたけの肉詰めフライ」のレシピをご紹介します♩サクッと揚げたフライの中には、チーズがたっぷり入っているので、食べ応えばっちり!ダブルしいたけで、ボリュームもおいしさも倍増ですよ!

下ごしらえ

・れんこんと大葉はみじん切りにします。
・しいたけは軸を切り落とします。
・しいたけの軸4個分をみじん切りにします。
・卵は溶きます。

作り方

1

ボウルに鶏ひき肉、しいたけの軸のみじん切り、れんこん、大葉、☆を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。

2

スプーンですくって、軸を切ったしいたけの笠の内側に詰めます。

3

中心にとろけるチーズを乗せて、もうひとつの肉ダネを詰めたしいたけでサンドします。※肉ダネ同士をしっかりと馴染ませて、揚げる際にはがれないようにしましょう。

4

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

5

180度に熱した揚げ油で転がしながら揚げます。きつね色になったらバットにあげて、油を切って完成です!

材料

(4〜5人分)
  • しいたけ16個
  • 鶏ひき肉150g
  • れんこん20g
  • 大葉3枚
  • とろけるチーズ40g
  • ☆酒小さじ2杯
  • ☆しょうゆ小さじ2杯
  • ☆塩こしょう少々
  • ☆片栗粉大さじ1杯
  • ☆しょうがすりおろし1/2片(チューブ可)
  • <衣>
    • 小麦粉適量
    • 1個
    • パン粉適量

コツ・ポイント

断面をきれいに仕上げるために、しいたけに肉ダネを詰める際は隙間ができないようにしっかり詰めましょう☆⑤の工程では全体にムラが出来ないように転がしながら揚げて下さいね!
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