「しいたけ」のアレンジレシピ32選。煮ても焼いても揚げても絶品♪

今回はしいたけを使った料理のレシピを、調理法別に32選ご紹介します。肉厚でジューシーな旨みたっぷりのしいたけは、焼いても煮てもおいしいですよね。定番のあのメニューからユニークな料理まで、今晩のご飯やお弁当のおかず、おつまみにもぴったりですよ。

2019年8月26日 更新

肉詰めメニューも!焼きしいたけの人気レシピ8選

1. 人気メニューにひと工夫。月見しいたけのチーズ焼き

細長い皿に並べられた月見しいたけのチーズ焼き

Photo by macaroni

しいたけを使った焼き料理の中でも、チーズ焼きは簡単に作れておいしいですよね。こちらのレシピはひと工夫して、しいたけにとろけるチーズとうずらの卵をのせて焼いています。おいしい焼き汁がこぼれないように、しいたけは石づきを上に向けて焼いてくださいね。

2. 人気の定番料理。しいたけの肉詰め

四角い皿に盛られたしいたけつくね

Photo by macaroni

しいたけの定番料理肉詰めのレシピは、子どもも大人も好きですよね。こちらは鶏ひき肉を詰めたしいたけのつくねです。しいたけは笠の部分に細工すると、見映えが良くなりますよ。切り落とした部分はしいたけの軸と一緒にみじん切りにして肉だねに加えれば、無駄にすることもありません。

3. ジューシーさがたまらない、肉厚しいたけのじっくりバターステーキ

しいたけをバターステーキにしています。肉厚で大きなしいたけで作ると、バターの風味が加わって、むぎゅっとした食感とジューシーさがたまらないひと品です。フライパンに蓋をして、蒸しながらじっくりと焼いています。仕上げにレモン汁をかけてもおいしいですよ。

4. おつまみに。しいたけのパセリパン粉焼き

ビールやワインのおつまみにぴったりな、しいたけのパセリパン粉焼きです。味付けしたパン粉にしいたけを混ぜ合わせて、オーブントースターで焼いたらできあがり。カリカリに焼けたパン粉が香ばしくて、ついついお酒も進んでしまいます。しいたけを切らずに軸だけ取って、笠の上にパン粉をかけて焼いてもOK。

5. オーブントースターで作る、しいたけのねぎみそ里芋焼き

スキレットに入った、しいたけのねぎみそ里芋焼き

Photo by macaroni

肉詰めにすることも多いしいたけですが、こちらはしいたけに里芋をのせて、ねぎみそとチーズをかけて焼いたレシピです。里芋のトロッとした食感と香ばしく焼けたねぎみそとチーズの相性は抜群ですよ。火を使わずにオーブントースターで簡単に作れるのもうれしいですね。

6. チーズをイン!焼きしいたけのチーズおにぎり

だ円の和皿に盛られた、焼きしいたけのチーズおにぎり

Photo by macaroni

ユニークな焼きしいたけのチーズおにぎりは、見た目がかわいらしいですね。オーブントースターで香ばしく焼いたしいたけで、おかかご飯をサンドしています。中にクリームチーズも入れて、遊び心もたっぷり。食べごたえもあるので、しいたけの大きさに合わせて作ってみてくださいね。
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ayuren

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