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ライター : Raico
製菓衛生師 / スイーツ＆フードアナリスト / フードライター
情報誌の編集・ライターとして出版社に勤務後、パティシエとしてホテル・洋菓子店・カフェレストランにて修業を重ね、デザート商品開発に携わる。一方でフードコーディネーター、ラッピ…もっとみる
目次
少量のみ。〜100ccを使う生クリームレシピ10選
1. 材料3つで作れる。濃厚トリュフチョコレート
Photo by macaroni
調理時間：40分（※冷蔵庫で冷やす時間は含みません）
材料（直径2.5cm 8〜10個分）
・ミルクチョコレート……150g（3枚）
・生クリーム……80cc
・純ココアパウダー……適量
出典: macaro-ni.jp
作るのがむずかしいイメージのある、トリュフチョコレート。使用する材料が3つだけで、手軽に作れます。もうひと品なにか作りたいというときにぴったりです。純ココアパウダーの代わりに、粉砂糖や砕いたナッツでトッピングするのもおすすめですよ。
2. とろ～りなめらか。生チョコレートペースト
Photo by macaroni
調理時間：20分
材料（1瓶分200cc程度）
・ミルクチョコレート……100g
・生クリーム……80cc
・バター（無塩）……50g
出典: macaro-ni.jp
チョコレートと生クリーム、バターの3つだけで作る、生チョコレートペーストのレシピです。とろ～りなめらかな食感。アイスクリームにトッピングしたり、トーストにかけたりと、ひとつあるとさまざまな用途に使えますよ。温かいミルクに溶かしてホットチョコレートにしてもおいしいです。
3. さつまいものおいしさを堪能。スイートポテト
Photo by macaroni
調理時間：45分（※オーブンで加熱する時間は含みません）
材料（8個分）
・さつまいも……1本（300g）
・バター（無塩）……30g
・生クリーム（牛乳でも可）……大さじ1杯
・卵黄……1個分
・砂糖……50g
出典: macaro-ni.jp
さつまいものやさしい味わいほっこりとする、スイートポテトのレシピ。生クリームを少量入れることで、コクのあるなめらかな口当たりが楽しめますよ。よりやわらかい食感がお好みなら、生クリームの量を増やしてください。バターの甘い香りと、さつまいものやさしい甘味を堪能しましょう。
4. 混ぜるだけで完成！生きな粉
Photo by macaroni
調理時間：20分
材料（3〜4人分）
・きな粉……50g
・砂糖……30g
・生クリーム……60cc
出典: macaro-ni.jp
生キャラメルや生チョコレートのようなとろける食感が楽しめる、生きな粉です。加熱は必要なく、きな粉と砂糖を生クリームで混ぜればOK。きな粉の香ばしい香りと、生クリームのまろやかな味の組み合わせがたまりません。あとひと粒と食べる手が止まらなくなること間違いなしです。
5. ゼラチンいらず。かぼちゃのムース
Photo by macaroni
調理時間：30分（※冷蔵庫で冷やす時間は含みません）
材料（4個分）
・かぼちゃ（正味）……250g
・生クリーム……50cc
・グラニュー糖……20g
〈生クリーム（八分立て）〉
・生クリーム……150cc
・グラニュー糖……30g
〈トッピング〉
・生クリーム（八分立て）……100cc
・純ココアパウダー……適量
・棒チョコ……4本
出典: macaro-ni.jp
かぼちゃのなめらかムースのレシピ。材料は、かぼちゃと生クリームと砂糖だけでOK。ムースはゼラチンを使うこともありますが、生クリームを八分立てにすれば、ゼラチンなしでもなめらかな食感に仕上がりますよ。少ない工程で作れるので、毎日のおやつにもってこいですね。
6. リッチな味わい。テリーヌショコラ
Photo by macaroni
調理時間：50分（※冷蔵庫で冷やす時間は含みません）
材料（20cm型1本分）
・チョコレート（ビター）……200g
・バター（無塩）……150g
・グラニュー糖……80g
・卵……3個
・生クリーム……70cc
出典: macaro-ni.jp
パウンド型で作る、本格的なテリーヌショコラのレシピです。濃厚な味わいながら、使う材料は5つだけ。見た目よりも手軽に作れますよ。チョコレートのほろ苦さに、生クリームのマイルドなクリーミーさをプラス。