牛乳を使う代用「生クリーム」の作り方！濃厚パスタもお手のもの！

いろいろな料理に使う機会も多い生クリームですが、常備している方は少ないのでは？生クリームがない時、牛乳を使った作り方はないのでしょうか？実は生クリームがなくても、牛乳を生クリームの代用にすることはできるんです。いざという時に役立つ情報です！

2018年12月4日更新

牛乳で生クリームの代用なんとかならない？

ケーキやパン、アイスクリームなど、そっと添えるだけで一気に華やかになる生クリーム。ビーフシチューに少し注ぐだけでも高級感が増しますよね。

おしゃれな食卓を演出できる生クリームですが、常備していない方の方が多いのでは？ちょっとだけ使いたい時に、わざわざ買うのは迷うところです。生クリームは、実は牛乳を使って代用ができるんですよ。使い方を知ればいざという時に役立ちます。

生クリームにはならないけど代用は可能

生クリームと牛乳は同じ乳製品ではありますが、まったくの別物です。そのため、牛乳を生クリームに代用することはできません。どれだけ牛乳を振ってもシャバシャバのまま、ふんわりとした生クリームにはなりませんよね。

とは言え、取り急ぎの「代用」として使用することは可能なのです。どうしても生クリームが使いたい！でも生クリームがない！という場合は、牛乳を使って生クリーム風にアレンジしましょう。

そもそも生クリームってどんなもの？

そもそも、生クリームとはいったいどういったもののことを言うのでしょうか。見た目は牛乳と似ていますが、何がどう違うのでしょう。

一言で生クリームと言っても、様々な種類が販売されています。その中には動物性、生クリームと植物性、生クリームがあり、その違いはわかりにくいですよね。動物性は高カロリー、植物性は低カロリーといった違いをイメージする方が多いかもしれません。次に、具体的な違いについてお話します。

動物性生クリーム

動物性の生クリームは原料に牛乳が使われています。同じ生クリームでも、動物性のものを使うと濃厚なクリームになります。どちらかというとお料理よりもスイーツに向いているといえるでしょう。

また、脂肪分が40％以上の動物性、生クリームは泡立てもしやすく、しっかりとしたクリームになります。ただし、分離しやすいのも難点。脂肪分が30％以下のものは味わいがとてもさっぱりとしていますので、コテコテとした生クリームが苦手な方は脂肪分が少ないものを選ぶとよいですよ。