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今回は、ミニトマトを使った人気レシピをご紹介します。彩りがきれいでアレンジの幅も広いのでストックしておきたい食材のひとつ。生のまま食べるサラダやマリネのレシピから、大量消費向きのパスタレシピまでそろえたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

旨みを活かしたミニトマトの人気レシピ

赤くてコロコロかわいいミニトマト(プチトマト)は、お料理やサラダ、お弁当のおかずの彩りとしてそのまま食べられることが多いですよね。

しかし、ミニトマトは加熱することで栄養価が高まるってご存知でしたか?リコピン、ビタミン、カロテン、カリウム、カルシウム、食物繊維が主な栄養分ですが、そのなかでもリコピンは加熱することで栄養の吸収率が3倍にUPするそうです。おまけに旨みや甘みも増すので断然加熱するのがおすすめ!

さらに凄いのが「ドライトマト」。乾燥させることで旨みや栄養分がギュッと濃縮され、さらに栄養価が高まります。美肌に欠かせないビタミンCは生のものよりも、なんと2倍になるそうですよ。これは見逃せませんね!
今回はドライトマトを使ったレシピから、ミニトマトを使ったサラダ、マリネ、パスタ、スープなどを一挙ご紹介します。

おいしさ凝縮!ドライトマトレシピ4選

1. ドライトマトの赤だし

ドライトマトをお手軽に食べるなら、お味噌汁がおすすめです。お湯で戻したドライトマトとお豆腐、しめじなどお好みの具材を組み合わせればOK。トマトとお味噌?という方も多いかと思いますが、実はベストマッチなんです。ぜひ一度お試しください!

2. ドライトマトボール

ポンデケージョのようなモチモチの生地に、細かく刻んだドライトマトとオリーブを混ぜたおつまみレシピです。外はカリカリ、中はもっちり食べだしたら止まらなくなるおいしさです。ひと口サイズなのも嬉しいですね。

3. ツナとドライトマトのブルスケッタ

ツナにブラックオリーブ、ケイパー、にんにくを混ぜた具材をバゲットにのせ、仕上げにアンチョビとドライトマトをトッピングしたブルスケッタ。白ワインにピッタリと合いそうなおつまみレシピです。

4. ドライトマトとベーコンのパスタ

セミドライトマトとミニトマトをたっぷりと使ったパスタレシピです。2種類のトマトを使うことで、甘味と酸味がマッチしていておいしさUP。作り方もとっても簡単なので、お一人さまランチにもおすすめです。

彩り鮮やか!ミニトマトのマリネ・サラダレシピ4選

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