ミニトマトの常温保存方法

Photo by 稲吉永恵

ミニトマトの保存は必ず冷蔵庫でと思いがちですが、実は常温の室内でも保存することができるんです。室内温度が25℃を超える夏場は、暑さで皮がしわしわになったりして傷みやすいですが、それ以外の季節は常温でも保存できます。その場合でも保存の仕方がありますので注意が必要です。

常温ではざるにあげて保存する

常温で保存する場合は買ってきたままのパックの状態や、ミニトマトを皿にのせたり保存容器に入れたりしてはいけません。皿に接している部分からトマトが傷んできたり、保存容器内の湿気で実が割れて傷んだりすることがあります。

必ず通気性のよいざるの上に置いて保存するようにしてください。寒い冬なら1週間ほど、春や秋でも3～4日は持ちますので、ざるを上手に利用しましょう。

追熟させる場合もざるの上で

一部が緑色でまだ熟していないミニトマトの場合は、冷蔵庫に入れると低温障害で品質劣化を招くおそれがありますので、ざるにあげて常温で熟成させてください。完熟したあと、春秋と冬ならそのままで、夏は冷蔵庫に入れて保存すればいいですよ。

ミニトマトの冷蔵保存方法

Photo by 稲吉永恵

暑い季節はもちろんのこと、それ以外の季節でも常温保存に抵抗がある人は冷蔵庫を利用してください。ミニトマトのヘタを取って実が傷つかないよう丁寧に水洗いします。ヘタを取ることで雑菌の繁殖を抑えることができますので、忘れずにおこなってくださいね。

保存容器の底にキッチンペーパーを敷き、水気をよく拭いたミニトマトを並べたら、その上からキッチンペーパーをかぶせてフタをします。水気があるときにキッチンペーパーが吸い取ってくれて、なおかつ乾燥を防いで適度な湿度を保ってくれ、食べるときにそのまますぐに使えるので便利ですね。