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衣づけ簡単！鶏むねチキンカツレツ

フライパンで作る！揚げない「鶏むねチキンカツレツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。叩いた鶏むね肉を調味料とマヨネーズで漬け込み、粉チーズ入りのパン粉をつけて揚げ焼きにしました。外はカリッと、中はしっとりとしたカツレツです。 2021年11月13日更新

カテゴリー：

レシピ

お肉のおかず揚げ物野菜肉・肉加工食品鶏肉ミニトマト鶏むね肉

調理時間

20 分

- (0件)

※漬け込む時間は含みません。

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

465kcal

たんぱく質

32.3g

脂質

34.3g

炭水化物

8.8g

糖質

8g

食塩相当量

1.1g

材料

（2〜3人分）

鶏むね肉 1枚(350g)
塩少々
黒こしょう少々
酒大さじ1杯
マヨネーズ大さじ2杯
パン粉 25g
粉チーズ大さじ2杯
サラダ油大さじ3杯
バター（有塩） 30g
トマトソース
- ミニトマト 6個
- バジル 4枚
- レモン果汁小さじ2杯
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1杯
トッピング
- 粉チーズ適量

下ごしらえ

・ミニトマトは4等分に切ります。

作り方

1

鶏むね肉を観音開きにします。ラップをかけて麺棒でたたき、薄く伸ばします。ボウルに入れて酒、マヨネーズ、塩、黒こしょうを加えて20分漬け込みます。

2

ボウルに入れて酒、マヨネーズ、塩、黒こしょうを加えて20分漬け込みます。

3

バットにパン粉と粉チーズを混ぜ合わせて②の両面に衣をつけます。

4

フライパンにサラダ油、バター加えて中火で熱し、③を揚げ焼きにします。

5

ボウルにトマトソースの材料を全て入れて混ぜ合わせます。器に盛り付けた④にソースをかけます。粉チーズをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・マヨネーズで漬け込むことでしっとりとした食感になります。
・ソースなしでもおいしくお召し上がりいただけます。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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