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衣づけ簡単！鶏むねチキンカツレツ

フライパンで作る！揚げない「鶏むねチキンカツレツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。叩いた鶏むね肉を調味料とマヨネーズで漬け込み、粉チーズ入りのパン粉をつけて揚げ焼きにしました。外はカリッと、中はしっとりとしたカツレツです。 2021年11月13日 更新

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カテゴリー：
レシピ
お肉のおかず 揚げ物 野菜 肉・肉加工食品 鶏肉 ミニトマト 鶏むね肉
調理時間
20 分
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- (0件)

※漬け込む時間は含みません。

クリップ
4723

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
465kcal
たんぱく質
たんぱく質
32.3g
脂質
脂質
34.3g
炭水化物
炭水化物
8.8g
糖質
糖質
8g
糖質
食塩相当量
1.1g

材料

（2〜3人分）
  • 鶏むね肉 1枚(350g)
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 酒 大さじ1杯
  • マヨネーズ 大さじ2杯
  • パン粉 25g
  • 粉チーズ 大さじ2杯
  • サラダ油 大さじ3杯
  • バター（有塩） 30g
  • トマトソース
    • ミニトマト 6個
    • バジル 4枚
    • レモン果汁 小さじ2杯
    • 塩 少々
    • 黒こしょう 少々
    • オリーブオイル 大さじ1杯
  • トッピング
    • 粉チーズ 適量

下ごしらえ

・ミニトマトは4等分に切ります。

作り方

1

鶏むね肉を観音開きにします。ラップをかけて麺棒でたたき、薄く伸ばします。ボウルに入れて酒、マヨネーズ、塩、黒こしょうを加えて20分漬け込みます。

【作り方】

2

ボウルに入れて酒、マヨネーズ、塩、黒こしょうを加えて20分漬け込みます。

【作り方】

3

バットにパン粉と粉チーズを混ぜ合わせて②の両面に衣をつけます。

【作り方】

4

フライパンにサラダ油、バター加えて中火で熱し、③を揚げ焼きにします。

【作り方】

5

ボウルにトマトソースの材料を全て入れて混ぜ合わせます。器に盛り付けた④にソースをかけます。粉チーズをトッピングして完成です。

【作り方】

コツ・ポイント

・マヨネーズで漬け込むことでしっとりとした食感になります。
・ソースなしでもおいしくお召し上がりいただけます。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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